Katie Workman / themom100.com
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 346 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 55g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 346 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sodík 344 mg | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 55 g | 20% |
| Vláknina 6g | 21% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 126 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Stredomorský kuskus, nazývaný tiež izraelský kuskus, je skvelým letným jedlom. Uistite sa, že na varenie kuskusu používajte vodu alebo zeleninový vývar, ak sa snažíte udržať časť vegetariánskeho šalátu.
Tento šalát je veľmi pekný a farebný; Môžete tu použiť inú zeleninu, ako to určuje sezóna, a najmä si môžete zamieňať a hrať sa so všetkými druhmi rôznych zelení namiesto švajčiarskeho mangoldu.
prísady
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja (rozdelené)
- ½ čajovej lyžičky hrubej koše soli a navyše podľa chuti
- Čerstvo mleté korenie podľa chuti
- 1 veľký zväzok švajčiarskych mangoldov
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 lyžička mletého cesnaku
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 3 šálky uvareného izraelského kuskusu (pozri poznámku)
- 1 malá červená cibuľa (prúžkovaná)
- 1 šálka olív kalamata
- ¼ pohár nasekanú čerstvú bazalku
- ¼ nastrúhaný parmezán
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400 ° F.
Osivo, jadro a nakrájané papriky nakrájajte na 1-palcové kúsky. Na lemovanom plechu premiešajte papriku spolu s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, znovu ju rozložte a papriku opečte 10 minút, kým nie je krehká a ľahko opečte.
Medzitým nakrájajte mangold odrezaním stoniek a nahrubo nasekaním zelene. Opláchnite dobre v cedníku, potom pretrepte, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti. Zohrejte veľký hrniec na stredne vysoké teplo. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, pridajte cibuľu a duste 4 minúty. Potom pridajte cesnak a miešajte ďalšiu minútu. Pridajte mangold, ochutíme soľou a korením a dusíme asi 5 minút, až kým mangold nie je krehký.
Na zálievku rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, citrónovú šťavu a soľ a korenie podľa chuti.
Predhrievajte brojler. Kuracie mäso natrieť zvyšnou polievkovou lyžicou olivového oleja, ochutiť soľou a korením a kuracie prsia grilovať po dobu 5 minút na každej strane, až kým nebude kuracie zlatohnedé a varené. Nechajte kurča 5 minút odpočívať a potom kocky.
Vložte kuskus do miešacej misky, pridajte varené papriky, olivy, bazalku a parmezán. Nalejte citrónový dresing, hodte všetko, aby ste všetko dobre skombinovali a skontrolujte korenie.
Poznámka: Na výrobu izraelského kuskusu použite 2 1/3 šálky zeleninového bujónu alebo vodu na 1½ šálky izraelského kuskusu. Zahrejte 2 čajové lyžičky olivového oleja v strednom hrnci na stredne vysokú teplotu. Keď je olej horúci, pridajte kuskus a olej vmiešajte občas asi 3 minúty, až kým nezačne sfarbiť. Pridajte vývar alebo vodu, zakryte kvetináč a dusíme. Znížte teplo a pokračujte v varení asi 12 minút, až kým sa tekutina väčšinou nevstrebáva, potom vypnite teplo a nechajte ďalšie 2 minúty sedieť zakryté.
Značky receptov:
- šalát
- večera
- americký
- späť do školy
