Diana Rattray
- Celkom: 50 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 576 | kalórií |
| 38g | tuk |
| 37g | sacharidy |
| 23g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 576 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 38 g | 49% |
| Nasýtený tuk 21g | 106% |
| Cholesterol 99 mg | 33% |
| 1070 mg sodíka | 47% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 37 g | 13% |
| Vláknina 5g | 19% |
| Proteín 23g | |
| Vápnik 628 mg | 48% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto vynikajúca, syrová kastról je skvelý spôsob, ako si užiť karfiol a je skvelým doplnkom akéhokoľvek jedla, od každodenných večerí po sviatky.
Strúhanka s polevou dodáva chrumkavú a máslovú príchuť, ale môžete ju vynechať alebo pridať opečené mandle pre kastrol s nízkym obsahom sacharidov.
Trochu to zmeníte šálkou dusenej mrkvy spolu s karfiolom alebo použite časť brokolice v kastróle.
prísady
- 1 veľká hlava karfiolu, asi 1 1/2 až 2 libry, nakrájaná na kvety
- omáčka
- 4 polievkové lyžice masla
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 šálky mlieka
- 1 polievková lyžica horčice Dijon
- 1 1/2 šálky (6 uncí) Syr Cheddar, jemný alebo ostrý
- poleva
- 1 šálka mäkkých čerstvých strúhaniek
- Voliteľné: 1 lyžica čerstvej nakrájanej petržlenovej vaty
- 1/2 čajovej lyžičky mletej papriky
- 2 polievkové lyžice roztaveného masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrievajte rúru na 350 ° F. Namažte pekáč na pečenie s 2 kvartami.
Varte alebo naparte karfiol v malom množstve vody, kým nie je jemný, asi 6 až 8 minút. Dôkladne odtok vypustite a odložte.
Vložte 4 polievkové lyžice masla do veľkej panvice. Vložte panvicu na miernu teplotu a varte, kým sa maslo neroztopí. Pridajte múku a miešajte, kým nebude hladká. Varte za stáleho miešania 2 minúty. Pridajte soľ a korenie.
Za stáleho miešania postupne pridávajte mlieko do zmesi múky a masla. Pokračujte vo varení omáčky, za stáleho miešania, kým nezhoustne a nežije.
Pridajte horčicu a syr a pokračujte vo varení, kým sa syr neroztopí.
Pridajte vypustený karfiol do omáčky a jemne premiešajte, aby sa zmes premiešala.
Nalejte zmes karfiolu a syra do pripravenej misky na pečenie.
Zmiešajte mäkké strúhanky s petržlenovou vňaťou, paprikou a 2 lyžicami rozpusteného masla; hodiť dôkladne premiešať.
Posypte omrvinky zmesou karfiolu.
Pečieme 15 až 20 minút, alebo kým kastrol bublaje a vrchná vrstva nie je ľahko zhnednutá.
Variácie receptov
- Pridajte do syrovej omáčky kúsok kajenského korenia. V prípade bohatšej omáčky použite čiastočne ľahký krém alebo pol a pol. Použite malú hlavičku karfiolu a pridajte 2 až 3 šálky jemne dusených kvetov brokolice do kvetinových brokolíc do karfiolový a syrový mix.Pridajte jemne nasekané vlašské orechy alebo pekanové orechy do zmesi strúhanky. Nahraďte polevu strúhanky 1/2 šálky opečených kúskov mandlí. Ak chcete opekať mandle, rozložte ich v suchej panvici a varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nie sú ľahko zapečené a aromatické. Ak chcete polevu z mandlí nasiaknutú, dajte 1/2 šálky sušených mandlí do nádoby vhodnej na mikrovlnné použitie s 1 polievková lyžica masla. Mandle a maslo mikrovlnne zohrievajte asi 3 minúty pri 100% príkone, pričom sa často mieša.
Značky receptov:
- čedar
- kastról syra karfiolu
- príloha
- južné
