Fotograf Kenji Mori v Japonsku / obrázky Getty
Parfaits sú kultový dezert v japonskej kuchyni. Dezert nie je len dezertom pre naše chuťové poháriky, ale je často zázrakom pre oči. Nádherné farby sú vrstvené medzi krémovou zmrzlinou a zdobené pekne rezanými kúskami ovocia alebo chutnými koláčikmi. Parfait pochádza z Francúzska ako mrazený dezert a bol prijatý japonskou kultúrou. Teraz je prípravkom v japonských kaviarňach a reštauráciách rodinného typu.
Ako zostaviť Parfait:
- Do spodnej časti parfaitového skla pridajte kukuričné vločky. Prípadne pridajte ovocné želé alebo šľahačku.Ďalšiu vrstvu zmrzliny alebo jogurtu, nasledovanú čokoládovou omáčkou alebo viac ovocným džemom, v závislosti od témy vášho parfaitu (ovocie, čokoláda, vanilka, káva atď.). Zahrňte vrstvy čerstvého ovocia. alebo ovocná želatína. Pečivo so šľahačkou a väčším množstvom zmrzliny.Pridajte viac vrstiev čokoládovej omáčky alebo ovocného džemu.Na parafíne so šľahačkou pridajte sviatočnú ozdobu: sušienky, postrekovače, čerstvé ovocie alebo želatínové kocky.
Čo pridať na Parfait:
1. Zmrzlina
Vrstvený parfait je často naplnený zmrzlinou s jemným podávaním, môže sa však vyrábať doma pomocou tradičnej zmrzliny alebo dokonca mrazeného jogurtu. Ak dávate prednosť, môže byť zmrzlina nahradená gréckym jogurtom alebo obyčajným alebo ochuteným jogurtom.
2. Whip Cream
Majte veľa čerstvo pripravenej šľahačky, dezertného krému, napríklad Cool Whip, alebo jednoduchú plechovku mliečnych alebo nemliečnych šľahačiek.
3. Čokoládový sirup alebo horúci fondán
Balený čokoládový sirup a / alebo horúci fondán sú ideálne na výrobu čokoládových parfaitov.
4. Ovocné omáčky alebo džemy
Ovocné parfaity sú často vrstvené ovocnými omáčkami alebo džemmi. Vyberte si z mnohých príchutí dostupných v supermarkete. Medzi najobľúbenejšie príchute patria jahody a broskyne.
5. Čerstvé ovocie
Zahrňte plátky čerstvého ovocia spolu s ovocnými omáčkami a džemmi.
6. Ovocná želatína
Pripravte ovocnú želatínu vopred tak, že ju pridáte do konzervovaného ovocia. Želatínu urobte zľahka pevnú, aby sa ľahšie rezala a udržiavala jej tvar. Želatínu nakrájajte na kocky a pridajte ju do parfaitu.
7. Kávová želatína
Káva želatína je v Japonsku veľmi populárna. Je to sladená káva zmiešaná so želatínou, aby sa vytvorila želatína, ktorá je populárna u dospelých. Kávové parfaity sú tiež veľmi populárne v Japonsku.
8. Sladké červené fazule (Tsubuan)
Sladké červené fazule ( tsubuan a koshian alebo anko ) sú základom tradičných japonských dezertov známych ako wagashi , ale sladké červené fazule sa často začleňujú do zákuskov, ako sú zmrzlina, oholený ľad, sušienky alebo dokonca koláče, aby sa inak pridala japonská zákruta. Západné dezerty.
9. Súbory cookie
Cookies sú populárnou ozdobou, ktorá sa často nachádza na vrchole parfaitov. Najobľúbenejšie sú tie, ktoré sú v tvare tyčiniek, napríklad Poky Sticks (japonská značka cookie) v rôznych príchutiach (čokoláda, jahoda, zápalky atď.) A oblátkové sušienky, ktoré tiež prichádzajú v rôznych príchutiach. Ďalšími obľúbenými cookies, ktoré zdobia parfaity, sú oblátky s piruline alebo Pirouette.
10. Kukuričné vločky
Jedným z mojich najobľúbenejších doplnkov k parfaitom sú obyčajné kukuričné vločky. Kukuričné vločky sú často navrstvené smerom k spodnej časti pohára na parfait, čím dodávajú prekvapivú chrumkavosť, ktorá celkom dobre dopĺňa zmrzlinu.
11. Posypeme
Farebné postrekovače alebo čokoládové postrekovače sú populárnou ozdobou a každý parfait je mimoriadne sviatočný, najmä pre malé deti.
12. Orechy
V závislosti na štýle parfaitu sú populárnou ozdobou aj tenké plátky mandlí alebo nakrájané mandle a arašidy.
13. Maraschino Cherry
Parfait prikryte voliteľnou čerešňou maraschino.
