Kura citrónovej trávy (so sladkou limetkovou omáčkou) - ázijské príjemné jedlo !. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Celkom: 75 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 štvrtiny-kurčatá (slúži 4)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 530 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 38g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 Kurčatá (slúži 4) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 530 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 18g | 88% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sodík 1648 mg | 72% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 38g | |
| Vápnik 112 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pouličné varenie v Thajsku je jednoduché, s minimálnym zoznamom ingrediencií, ale jedlo chutí tak vynikajúco. To isté platí pre tento ľahký recept na thajské kura citrónovej trávy. Nenechajte sa zmiasť jednoduchosťou ingrediencií - keď sú zložené, výsledky sú tak chutné. Tento recept vychádza z mojich dobrodružstiev, keď hovorím s pouličnými kuchármi v Thajsku a sledujem, čo robia. Jediným rozdielom je, že kuracie mäso sa pečie namiesto grilovania alebo vyprážania. Rád pripravujem toto jedlo so štvrtinovými kúskami kurčaťa, ale stehná a dokonca aj kuracie prsia dobre fungujú (pre dosiahnutie najlepších výsledkov nezabudnite na pokožku nechať). Úžasné s ryžou alebo dokonca zemiakmi, ak vám na stole nezáleží trochu na východe. UŽITE SI TO!
prísady
- 4 kusy štvrtiny kurčaťa (alebo 1 celé celé kurča)
- 2 stonky citrónovej trávy
- 1/4 šálky cibule (jemne nasekané)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čerstvá červená chilli (mletá alebo do 1/2 čajovej lyžičky chili vločiek)
- 3 polievkové lyžice rybej omáčky
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1/2 môže husté kokosové mlieko
Kroky, ako to dosiahnuť
Citrónovú trávu nakrájame na tenké plátky a potom ju nasekáme tak jemne, ako je to možné (na mletú časť môžete použiť aj kuchynský robot alebo rezačku). Rozmiešajte aj cibuľu, cesnak a chilli.
Vložte kurča do pekáča alebo do pekáča na pečenie a tieto bylinky rozotrite po celej koži zo všetkých strán. Ľahko posypte soľou a korením.
Prikryte a nechajte v chladničke marinovať najmenej 1/2 hodiny alebo až 6 hodín.
Predhrejte rúru na 350 ° C. Kombinujte rybiu omáčku, sójovú omáčku, hnedý cukor a kokosové mlieko. Miešajte spolu, kým sa cukor nerozpustí.
Pokvapkajte to na kurča a sýtte sa. Pokúste sa dostať čo najviac bylín na povrch pokožky.
Pridajte 1/4 šálky vody do pekáča / panvice a okolo kurčaťa.
Zakryte a vložte do rúry tak, aby ste pečili 45 minút na kúsky kurčaťa alebo 1 hodinu na celé kurča.
Odstráňte prikrývku a pečte ďalších 15 - 20 minút alebo dovtedy, kým kura nie je zlatohnedá (doba pečenia môže byť dlhšia pre celé kurča).
Ak je to potrebné, nakrájajte plátky čerstvého vápna a chilli alebo len tak, ako sú. Sprevádzajte s množstvom thajskej jazmínovej ryže na boku a VYSOKEJTE!
Veľké vedľajšie jedlá: Toto jedlo je pekne započítané niečoho sviežeho a zeleného. V Thajsku by to bolo také jednoduché, ako plátky čerstvej uhorky zdobiace boky každej misky. Alebo pre skvelý thajský šalát, ktorý sa hodí k tomuto jedlu, vyskúšajte tento ľahký, zelený, zeleninový šalát s kokosovým dresingom alebo - ak máte viac času, tento thajský šalát z uhoriek, o ktorom som zistil, že je medzi hosťami veľmi obľúbený. Dúfam, že sa vám súbor bude páčiť rovnako ako my!
Značky receptov:
- kuracie hlavné
- kura
- večera
- thai
