Smrek
Definícia mletého mäsa je nakrájaná na veľmi malé kúsky. Tento výraz znamená najmenšie možné kúsky; menšie ako kocky alebo kotleta, ale nie pyré. Na to potrebujete veľmi ostrý nôž a pevnú ruku. Cvičenie bude perfektné.
Príklady mletia
Cesnak by mal byť mletý tak, aby bola chuť rovnomerne rozložená v hýbať.
Mletím potravín sa rozumie rezanie na kúsky s priemerom asi 1/8 "alebo 1/16". Toto je najmenšia veľkosť bez krájania jedla na dužinu alebo pyré. Pri mletí použite veľmi ostrý nôž. Môžete nakrájať jedlo na kúsky asi 1/2 ", potom pomocou kuchárskeho noža nôž prejdite na kúsky a občas zastavte, aby ste jedlo pohybovali prstami, až kým nebude veľkosť jednotná.
Používa sa na korenie
Väčšina mletých potravín sa používa na ochutenie, napríklad cibuľa, cesnak a zeler. Potraviny môžete tiež rozdrviť v kuchynskom robote alebo mixéri, ale pred vypitím potravín môže byť ťažké zastaviť. Cvičte mletie, kým nebudete spokojní s krájaním jedla na malé a rovnaké kúsky.
Niektoré potraviny sa miesia, pretože sa budú rovnomerne distribuovať v recepte, napríklad v cibuľke v dusenom mäse. Ostatné potraviny sú mleté, pretože ich chuť bude silnejšia, napríklad cesnak. Celé klinčeky alebo plátky cesnaku budú jemnejšie ako cesnak, ktorý je rozdrvený alebo mletý. Postupujte opatrne podľa pokynov v receptoch.
