Smrek / Molly Watson
Všetky tie vane bazalky bohatého na bazalku, ktoré sú k dispozícii na pultoch supermarketu, môžu byť vhodné, ale sviečky nemôžu držať sviežeho domáceho pestu pripraveného s bazalkou v sezóne. Jediným problémom je, že bazalka má trochu krátku sezónu, takže keď je na vrchole, musíte ju chytiť (alebo zozbierať zo svojej záhrady) a veľa ju chytiť, a potom ju ihneď použiť na výrobu veľkých šarží pestem., Ale nebojte sa - nemusíte jesť všetko naraz, pretože pesto krásne zamrzne.
Zmrazovací pest je tiež veľmi jednoduchý. Existujú dva spôsoby, ako ísť o zamrznutom pestovi, z ktorých každý má iné konečné použitie. Môžete zmraziť pestu vo väčších množstvách (1/2 až 1 šálka), ktoré je možné vyhodiť s cestovinami na rýchlu večeru, ako aj menšie množstvá (1 až 2 polievkové lyžice), ktoré je možné pridať do iných jedál a rozbiť bazalkovým pestom. letná aróma, keď počasie bude menej teplé a slnečné.
Či už mrazíte malú alebo veľkú dávku, použite mrazeného pestu do 6 mesiacov. Ak chcete rozmraziť pesteného pestu, umiestnite ho buď do chladničky v predstihu alebo do mikrovlnnej rúry na nastavenie odmrazovania, zastavte a občas miešajte.
Sledujte teraz: 4 jednoduché spôsoby, ako zachovať Basil
Zmrazenie väčších množstiev Pesto
Ak máte po ruke veľké množstvo pestu, je to perfektné, keď potrebujete hodiť spolu rýchlu večeru, ako je napríklad vyhodenie misky s cestovinami alebo použitie ako svieža poleva na grilovanom lososa. Je to tiež užitočné, keď potrebujete rýchly predjedlo alebo ak chcete vyskúšať jednoduchý, ale pôsobivý recept na plnené kuracie prsia.
Ak chcete zmraziť väčšie množstvo pestu - od 1/2 šálky a vyššie - preneste pestem do utesniteľnej nádoby, zakryte povrch piesta tenkou vrstvou olivového oleja, nádobu pevne uzavrite a vložte do mrazničky. Táto vrstva olivového oleja minimalizuje zhnednutie na povrchu pestra, keď mrzne.
Zmrazenie malých množstiev Pesto
Aj keď môžete zmraziť pestu v plných dávkach, je tiež vhodné zmraziť pestu v menších dávkach, aby ste ho mohli použiť ako prostriedky na rýchle ochutenie arómy (bez toho, aby ste mali plnú chuťovú silu) - zamiešajte do polievok alebo zamiešajte do šalátových dresingov, alebo pridajte kopček do misky z ryže.
Ak chcete zmraziť malé množstvo pestu, vložte lyžičky pestu do misiek na kocky ľadu a vložte ich do mrazničky, kým nezmiznú. Potom preneste kocky pestu do utesniteľných plastových tašiek. Kedykoľvek budete chcieť trochu zasiahnuť chuť letnej bazalky, hodte do horúcej misky kocku alebo dve kocky; alebo rozmrazte a rozotrite na sendviče.
Udržiavanie mrazeného pestu zeleného
Okrem pridania vrstvy olivového oleja pred zmrazením veľkej dávky pestu môžete použiť ďalší trik na udržanie jasne zeleného odtieňa bazalky. Pre skutočne žiarivo zeleného pestu musíte začať na začiatku: bazalka. Pred vírením lístkov bazalky v kuchynskom robotníku nechajte listy rýchlo namočiť do vriacej vody (inými slovami ich vyraziť), aby ste „nastavili“ svoju zelenú farbu, ktorá pozoruhodne zostane nádherná brilantná zelená, ktorá sa raz vyrobí v pestom.
Použitie zmrazeného pestu
Existuje toľko kreatívnych a chutných spôsobov, ako začleniť pestu do receptov, okrem pridávania do misky cestovín. Keď prídu nečakaní hostia, zahoďte rýchly predjedlo pomocou rozmrazeného pestu ako nátierky na crostini a prelejte plátky paradajok a mozzarellou. Pridajte k jednoduchému šalátovému dresingu alebo rozotrite na morčacie alebo kuracie sendviče. Podávajte úponok s grilovanou zeleninou alebo vymeňte svoju typickú pizzu tak, že ako zálievku použijete pestu.
