cal222 / Flickr
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 30 porcií
Tento recept na buchty z bieloruskej slaniny alebo lasineciai sa vyrába z mäkkého cesta, ktoré je plnené nasekanou varenou cibuľou a slaninou. Považuje sa za národné jedlo Litvy a je jedným z najpopulárnejších chlebov v kulinárskom repertoári.
Slaninové buchty sa môžu jesť horúce alebo pri izbovej teplote a môžu sa znovu zohrievať v rúre. Je to perfektný projekt, do ktorého sa zapoja deti, ak dospelý hranolky slaninu a cibuľu.
prísady
- Pre plnenie:
- 3/4 libra slanina (nakrájaná na 1/4-palcové kúsky)
- 1 stredne cibuľa (jemne nasekané)
- Pre cesto:
- 1 šálka mlieka
- 1/4 libier (1 palica) maslo
- 1/4 šálky cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1 balenie (2 1/4 čajovej lyžičky) aktívneho sušeného droždia
- 3 veľké vajcia (mierne rozbité pri izbovej teplote)
- 3 šálky viacúčelovej múky
- Na umývanie vajec:
- 1 vaječný žĺtok (s vysokou teplotou miestnosti)
- 2 čajové lyžičky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Doplňte náplň: Do veľkej panvice vložte slaninu a cibuľu a sotva prikryte vodou. Nasaďte veko na panvicu a nechajte variť, kým sa voda neodparí. Preneste celý obsah panvice (tuk a všetko) do nádoby a chladte, kým nevychladne.
Medzitým pripravte a tvarujte cesto: opečte mlieko a zamiešajte do masla, cukru a soli. Ochlaďte na 110 ° C. Kvasinky rozpustite v tejto mliečnej zmesi za dobrého miešania.
Preneste zmes mlieka a droždia do veľkej misky alebo stojanového mixéra. Pridajte vajcia a múku a intenzívne bite dánskou metlou, šľahačkou, drevenou lyžičkou alebo lopatkovým nadstavcom mixéra, až kým nebude hladký. Prikryte mastným plastovým obalom a nechajte stúpať, až kým sa neznásobí. Rozdrvite cesto a nechajte ho znovu povstať.
Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Rozstrihnite ju na polovicu a pracujte s polovicou, aby druhá polovica bola zakrytá.
Valte cesto s hrúbkou 3/8 palca. Vystrihnite kruhy na cesto s priemerom 2 až 3 palce s okrúhlou rezačkou cookie.
Umiestnite polievkovú lyžicu chladenej zmesi slaniny do stredu kruhu cesta. Hrany prehnite, aby úplne zakrývali náplň a tvar do gule. Naplnené guľôčky cesta položte švom dole na plech na pečenie potiahnutý pergamenmi. Tento postup opakujte s opätovne valcovanými kúskami a druhou polovicou cesta. Rolky prikryte mazaným plastovým obalom a nechajte ich stúpať, až kým sa takmer nezvýšia na dvojnásobok.
Vyhrievajte rúru na 375 F. Keď pekne stúpajú rohlíky, odstráňte plastový obal a pečte 15 až 20 minút. Ak sú kotúče mierne opálené, očistite ich vajíčkovým umývaním 1 vaječného žĺtka zbitého 2 čajovými lyžicami vody.
Vráťte sa do rúry a pečte, kým nie je zlatohnedá. Podávajte horúce pri izbovej teplote alebo ohrievané v rúre.
Značky receptov:
- slanina
- východoeurópsky
- Vianoce
- chlieb
