Kebab alebo mäso na palici sú jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších jedál na grile. Nájdete ich súčasťou mnohých kuchýň z celého sveta, od Blízkeho východu až po ázijské regióny, a je dosť ľahké ich znovu vytvoriť na grile. Kebaby sa vyrábajú rýchlo a ľahko a rovnako dobre sa konzumujú, či už hľadáte niečo na prípravu pre hostí alebo na večernú večernú večeru. Na špíz môžete nalepiť takmer čokoľvek, či už grilováte tradičné mäso alebo vyrábate vegetariánske kebab.
-
Hovädzie kebaby
Smrek / Acme Food Arts / Phododisc / Getty Images
Takmer úplné jedlo na palicu, tento hovädzí kebab obsahuje sviečkovicu, cibuľu, papriku a ananás - všetko, čo potrebujete na servírovanie, je posteľ z ryže. Marinádové náznaky ázijských chutí kombinujú sójovú omáčku a zázvor s sherry, hnedým cukrom a cesnakom a dodávajú hovädzím mäsám vynikajúcu chuť a zároveň ju udržiavajú jemnú. Uistite sa, že rezané ingrediencie sú v podobných veľkostiach, aby všetky varili rovnakým tempom.
-
Rastlinné kebab
Smrek / Čo sa týka BBQ, Inc.
Farebné zeleninové kebab môžu byť vegetariánskym jedlom samy osebe alebo perfektnou stránkou grilovaného kurča alebo steaku. Letná tekvica, cibuľa, šampiňóny, paprika a baklažán sa marinujú v zmesi citrónovej byliny a horčice, špajdlia a potom sa grilovajú (a pečú marinádou), kým nie sú zlatohnedé a nežné. Tieto zeleninové kebaby sú skvelým spôsobom, ako si užiť svoju letnú záhradu alebo odmenu na farmárskom trhu.
-
Mleté jahňacie mäso na špízoch
Phillip Wilkins / Getty Images
V tomto tradičnom recepte na Strednom východe, ktorý sa tiež nazýva kofta, sa mleté jahňacie mäso zmieša s cibuľou, cesnakom, korením a mletými mandľami a na každú špízu sa potom naleje časť. Môže byť trochu náročné prinútiť mäso prilepiť sa na špajle, ale akonáhle začnú variť, jahňacie mäso stuhne a chytí palicu. Tieto jahňacie kebaby sú perfektne podávané s grilovanou omáčkou pita a jogurtovou omáčkou.
-
Tikka Boti
Smrek / Čo sa týka BBQ, Inc.
Tento juhoázijský kebab môže obsahovať hovädzie, jahňacie, kuracie, bravčové alebo dokonca zeleninu a bez ohľadu na to, čo špízujete, vyústi do voňavej, jemnej misky, ktorá je plná chuti. Tajnou prísadou je mletá papája, ktorá pôsobí na mäknutie mäsa bez toho, aby mu dodávala ovocnú chuť. Neváhajte a upravte korenitosť tak, aby vyhovovala vášmu poschodiu.
-
Marocké ryby Kebabs
Obrázky z Afriky / Getty Images
Tieto rybie kebaby sú pred vypichovaním a grilovaním vyvážené v marockom korení, vďaka čomu sú mimoriadne chutné, ale nie príliš pikantné, aby si vychutnali biele ryby. Pevná biela ryba je kocka a marinovaná v zmesi oleja, cibule, cesnaku, koriandra, citrónovej šťavy a korenia. Podávame s ryžou a viac grilovanou zeleninou alebo šalátom.
-
Kuracie Yakitori
Obrázky Smrek / hana / imagenavi / Getty
Tieto kuracie kebaby, typické pre pouličné jedlo v Japonsku, sa rýchlo pripravujú a varia, čo z nich robí ideálny predjedlo alebo večeru počas náročnej noci. Kusy kuracieho mäsa, ktoré sú krehké, sa marinujú v zmesi sójovej omáčky, saké, zázvoru a pažítka a potom sa vypichujú a grilovajú. Perfektne podávaná na ryži s horúcou sójovou omáčkou na namáčanie.
-
Grécky jahňací kebab s omáčkou Pita a Tzatziki
Obrázky Smrek / Lauri Patterson / Getty
Jednoduché grécke príchute oregana a citrónu sú všetko, čo potrebujete na premenu jahňaťa na čerstvé a chutné jedlo, perfektné vo vnútri teplej pity s údom tzatziki omáčky, zmesi jogurtov, uhoriek, citrónov a mäty. Marinované kocky nakrájame na niekoľko hodín, potom sa špíz spolu s cherry paradajkami a cibuľou a grilom. Podávajte ako sendvič alebo cez ryžu s pita a omáčkou na boku.
-
Thajské hovädzie kebab
Spruce / D.Schmidt
Tieto hovädzie kebaby sú jemné a chutné po hodinách marinovania v kombinácii ázijských korenín, ako je karí prášok, sójová omáčka, sezamový olej a kurkuma, ako aj kúsok horúcej omáčky (môžete ich pripraviť tak pikantne, ako chcete) podľa vašich predstáv). Potom jednoducho niť na špajle spolu s cibuľou a paprikou a grilom, kým sa nedosiahne požadovaná donácia.
