fotografia dapan / Getty images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 40 minút
- Výnos: Podáva 4 osoby
Čínska zimná melónová polievka je populárne jedlo, ktoré sa často podáva v čínskych domácnostiach a na čínskych banketoch. Zimný melón má zvyčajne po osviežení ľahkú osviežujúcu sladkosť s jemnou textúrou. Do misky však neprináša veľa chuti a namiesto toho absorbuje arómy zložiek, s ktorými je kombinovaná. Číňania veria, že zimný melón je jínové jedlo, ktoré môže pomôcť telu vyrovnať sa s letným teplom a vlhkosťou.
Existuje veľa rôznych spôsobov prípravy polievok zo zimného melónu; v tomto recepte sa používajú huby shiitake a šunka. Ak máte problém nájsť čínsku šunku, môžete ju nahradiť inou šunkou.
prísady
- 1/2 libra zimný melón
- 4 čínske sušené huby shiitake
- 2 šálky kuracieho vývaru
- Zázvor 2 až 3 plátky
- 1/4 šálky nakrájanej šunky nakrájanej na kocky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 zelená cibuľa, iba zelená časť (umytá a nakrájaná na diagonále na 1-palcové kúsky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Umyte zimný melón, odstráňte zelenú pokožku, semená a dužinu. Rezané na 2-palcové kúsky.
Zimný melón vložte do hrnca s vodou, nechajte variť a nechajte pôsobiť asi 20 minút alebo do zimného melónu.
Sušené huby shiitake rekonštituujte namočením do misky so studenou vodou po dobu 20 minút, kým nezmäknú. Vytlačte všetku prebytočnú vodu.
Do hrnca pridajte huby, kurací vývar, zázvor a varenú šunku. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Varte asi 20 minút. Pridajte zelenú cibuľu na ozdobu a podávajte horúco.
Tipy na recepty
Ak zimný melón nie je k dispozícii, môžete namiesto toho použiť celú uhorku; len nezabudnite, že chuť bude úplne iná. Ak používate uhorky, uistite sa, že ste ich olúpali, odstráňte z jadra semená a kocky.
Ak chcete, aby bolo toto jedlo trochu fantastickejšie a pôsobivejšie, zakúpte si celý zimný melón s hmotnosťou 8 až 10 libier; odrežte vrchnú časť, odstráňte semená a dužinu a ostatné prísady vložte dovnútra. Para po dobu 1 až 2 hodín.
Variácie receptov
Je ľahké pridať túto jednoduchú polievku bez zmeny zámeru receptu. Neváhajte nahradiť šunku grilovaným bravčovým mäsom a / alebo krevietami, alebo pridajte spolu so šunkou. Môžete tiež zahrnúť ďalšiu zeleninu, ako sú bambusové výhonky, mrkva alebo hodváb.
Výhody zimného melónu na zdravie
Toto ovocie okrem toho, že pomáha vyrovnať sa s letným teplom a vlhkosťou, má aj ďalšie zdravotné prínosy. Zimný melón má vysoký obsah vlákniny, čo môže pomôcť pri kontrole vysokej hladiny cukru v krvi a znížení hladiny cholesterolu a lipidov. Je tiež bohatý na vitamín B1 a B2 a má vysoký obsah draslíka. Zimný melón môže pokožku zvlhčiť a vylepšiť jej krásu. Pomôže tiež produkcii moču a zvýši zdravie obličiek.
Značky receptov:
- huba
- predjedlo
- ázijský
- zimné
