Laszlo Podor / Getty Images
Veľmi zrelé, šťavnaté letné paradajky sa oplatí čakať, ale s niekoľkými trikmi v rukáve si môžete uložiť túto skvelú pikantnú príchuť, aby ste si ju mohli vychutnať neskôr v tomto roku. Mrazené, mrazené, suché alebo jednoducho uvarené paradajky pomocou nižšie uvedených metód. Niektoré z týchto metód si vyžadujú trochu času, ale žiadna si nevyžaduje špeciálne zručnosti alebo čokoľvek strašne komplikované.
-
Konzervované paradajky
Smrek
Konzervované paradajky sú klasickým spôsobom premeny čerstvých zrelých paradajok na niečo, čo si môžete užiť po celý rok. Celé lúpané paradajky sú ideálne na premieňanie na omáčky, použitie na pizze a pridávanie do duseného mäsa. Všetko, čo potrebujete, sú paradajky, veľký hrniec, uzatvárateľné poháre a nejaký čas. Nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti, sľubujeme.
-
Nakrájané paradajky
Obrázky John Block / Getty
Tieto konzervované nakrájané paradajky zahŕňajú v porovnaní s celými vylúpanými paradajkami vyššie jeden alebo dva kroky, ale ich používanie je ešte jednoduchšie po tom, ako boli nakrájané v konzervách, pretože už sú nakrájané na celé konzervy.
-
Paradajkový pretlak
Smrek / Molly Watson
Táto ultra jednoduchá paradajková omáčka (skutočne uvarená paradajkový pretlak s trochou soli) je vynikajúca na konzervovanie, pretože je taká základná. Prípadné bylinky, koreniny alebo iné aromatické prísady môžete pridať neskôr, keď viete, ako ich budete používať!
-
Zmrazenie paradajok
Andreas von Einsiedel / Getty Images
Mrazenie paradajok je najjednoduchší spôsob, ako udržať zrelé paradajky, až kým ich nebudete pripravení používať. Nemusíte ich najprv olúpať - vlastne ich samotné zmrazenie uľahčuje šúpanie paradajok! - a môžete zmraziť toľko alebo málo ľudí naraz, ako chcete.
Na rozdiel od konzervovaných paradajok alebo sušených paradajok, ktoré sa najlepšie vyrábajú z paradajok s nízkou vlhkosťou, sa odšťavovače alebo viac jemných odrôd môžu veľmi dobre zmraziť. Samozrejme sa potom najlepšie používajú v receptúrach, ktoré si vyžadujú varenie paradajok - vedzte, že po rozmrazení nebudú v paradajkovom šaláte vyzerať tak dobre.
-
Paradajky sušené v rúre
Smrek / Molly Watson
Tieto rajčiaky sušené v sušiarni nie sú natoľko vysušené, že sa udržia navždy, ale ak ich vložíte do pohára a zakryjete ich olivovým olejom a vložíte ich do chladničky, vydrží naozaj pekne dlho. Potom ich vytiahnite a nasekajte a pridajte do zimných šalátov, cestovín, dusených guličiek alebo pražených jedál.
-
Domáce paradajková pasta
Westend61 / Getty Images
Nazývanie tejto „paradajkovej pasty“ nie je takmer správne. Je to takmer viac magický elixír, ktorý pridáva svoju bohatú paradajkovú podstatu ku všetkému, ktorého sa dotýka. Je to slušné množstvo práce, ale oplatí sa to! Trochu tu a kúsok tam, ako prechádzajú chladné zimné mesiace, a do nekonečných jedál pridáte veľa chutí. Vaše budúce ja ďakuje každému, kto si vzal čas na varenie krásne zrelých paradajok do tejto intenzívne ochutenej, pestrofarebnej domácej paradajkovej pasty.
