Basilios 1 / Getty Images
Drobečková drvina je vynikajúcim doplnkom k pečeným mäsám, makarónom a syrom, k pečeným pokrmom z morských plodov a cestovín, zatiaľ čo krutóny prinášajú na šaláty peknú krízu. Aj keď si môžete pripraviť suchú strúhanku bez opekania v masle alebo oleji, pridanie tohto kroku prispieva k chuti a pomáha im udržať ich dlhšiu chrumkavosť. Krutóny a toastové drobky sa dajú ľahko vyrobiť pomocou jednodňového chleba, pečiva alebo croissantov a možno ich skladovať celý týždeň. A crostini, malé toastové kolá, postupujú podobným spôsobom prípravy a dokonale sa hodia k prísadám chutného predjedla.
Drobečková strúhanka
Pri pečení, maslovanej strúhanke pridajte farbu, chrumkavú textúru a chuť masla. Mrazené strúhanky sa často používajú na vrchné kastroly, ako napríklad kastról zelenej fazule čedar, kde sa pridávajú pred vložením kastrolu do rúry a hriankami, kým sa kastról pečie. Na iné použitie, ako napríklad na zeleninu, polievku alebo šalát, si môžete opekané strúhanky na hrianke opečiť na varnej doske pred tým, ako ich použijete na vrch misky.
Ak chcete urobiť maslovú drvinu s maslom, začnite krájaním alebo roztrhávaním zastaraného alebo denného chleba na menšie kúsky. Krátko pulzujte v kuchynskom robote, aby ste vytvorili hrubé alebo jemné drobky. Ak nepoužívate strúhanku ihneď, vložte ju do vrecka na uchovávanie potravín, zapečatite ju, štítok s dátumom a zmrazte.
Zmiešajte 1 šálku mäkkej strúhanky s 2 lyžicami rozpusteného masla. Hodte alebo premiešajte vidličkou, aby ste omrvinky dôkladne pokryli. Ak ich pridávate do makarónov a syrov alebo do inej kastrólky, môžete ich teraz položiť na vrch misky.
Ak chcete opekať mäkké maslové strúhanky na iné použitie, vložte ich do horúcej panvice na mierny ohrev. Varte za stáleho miešania, kým nebude opečené a trochu svieže. Teraz sú pripravení pokrývať akékoľvek jedlo a udržia svoje chrumky dlhšie ako obyčajná suchá strúhanka.
Toastový chlieb a krutóny
Olivový olej môžete použiť na prípravu opečenej strúhanky a krutónov. Pri použití v polievkach, šalátoch alebo ako nádych si zachovajú svoju krehkosť. Vyrobiť, vyhodiť roztrhané alebo kocky chleba s asi 2 polievkovými lyžicami olivového oleja na každých 1 1/2 až 2 šálky chleba. Rozložte ich na plech a jemne posypte košerovou soľou. V prípade ochutených strúhaniek alebo krutónov jemne posypte cesnakovým práškom a sušenými bylinkami, ako sú bazalka alebo petržlenové vločky.
Pečieme v predhriatej rúre s teplotou 180 ° C asi 10 až 15 minút. Krutóny používajte na šalátoch alebo polievkach.
Jemne mleté toastové strúhanky sú skvelou náhradou za kúpu jemných suchých strúhaniek a môžu sa používať ako kastról, nálev alebo ako nástavec do sekanej mäso alebo mäsových guličiek. Ak chcete opekané kocky chleba zmeniť na strúhanku, pulzujte kúsky toastového chleba v kuchynskom robote tak, aby sa podľa vašich predstáv hrubo alebo jemne rozdrvili.
crostini
Crostini sú skvelým základom predjedla a rýchlo sa vyrábajú; môžu sa tiež tešiť s polievkou alebo šalátmi. Ak chcete urobiť crostini, nakrájajte francúzsku bagetu na tenké plátky. Očistite obidve strany plátky olivovým olejom a posypte morskou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
Pečieme v predhriatej rúre s teplotou 37 ° F (190 ° C) asi 10 minút, pričom crostini otočte asi do polovice doby pečenia. Podľa potreby posypte strúhaným parmezánom.
