Alexandra Grablewski / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tento recept na čínske rezance v polievke pochádza od šéfkuchára Deh-ta Hsiung, ktorý zdôrazňuje, že rezance v polievke ( tang mien ) sú v Číne oveľa populárnejšie ako vyprážané rezance ( chow mein ). Recept dotlač so súhlasom tajomstiev čínskeho pečenia: Ako uvariť čínske jedlo doma.
prísady
- 8 uncí z kuracieho prsia alebo bravčového filé (alebo hotového mäsa)
- 3 až 4 malé čínske sušené huby (namočené)
- 4 unce nakrájané bambusové výhonky (opláchnuté a vypustené)
- 4 oz špenátové listy, šalátové srdce alebo čínske listy
- 2 jarné cibule (jemne rozdrvené)
- 1 libra čerstvé alebo 9 oz sušených vaječných rezance
- 2 1/4 poháre
- 2 polievkové lyžice ochuteného oleja
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mäkkého hnedého cukru
- 1 lyžica ľahkej sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky čínskeho ryžového vína
Kroky, ako to dosiahnuť
Maso dôkladne rozdrvte. Vymačkané huby vymačkajte a vyhoďte všetky tvrdé stopky. Hríby, bambusové výhonky, zeleninu a jarnú cibuľu dôkladne skartujeme.
Rezance varte vo vriacej slanej vode podľa pokynov na obale, potom vypusťte a opláchnite v studenej vode. Miesto v servírovacej miske.
Priveďte pažbu do varu a nalejte na rezance; udržovať v teple.
Olej zahrievajte v predhriatom woku, pridajte asi polovicu jarnej cibule a všetko mäso, smažte asi 1 minútu.
Teraz pridajte zeleninu (šampiňóny a zelenina), smažte na ďalšiu minútu. Pridajte všetky chuťové prísady a dobre ich zmiešajte.
Nalejte polievku na rezance, ozdobte zvyškom jarnej cibule a podávajte.
Značky receptov:
- huba
- príloha
- ázijský
- späť do školy
