VisitBritain / Britain on View / Getty Images
Ochutnávky sú spoločným spoločenským stretnutím, často pri víne, pive a syre. Prečo nie je hostiteľom ochutnávky liehovín? Tieto intímne stretnutia sú veľmi ľahko organizovateľné a majú jedinečnú párty s účelom.
Váš večierok môže byť rovnako jednoduchý ako pozvanie niekoľkých priateľov, zhromaždenie rôznych duchov a mať po ruke sklo, vodu a sušienky. Môže sa tiež zmeniť na pravidelnú udalosť, pričom každý člen strany hosťuje raz mesačne, pričom každý sa zameriava na rôznych destilovaných liehovín.
Počet hostí
Udržujte intímnu udalosť s približne 5 až 10 ľuďmi. Toto dáva každému príležitosť sedieť a diskutovať o svojich dojmoch z každého plnenia do fliaš bez toho, aby sa prepadlo príliš veľa názorov.
Naplánujte si aspoň dve hodiny, alebo ak si chcete dať jedlo pred alebo po ňom, nechajte štyri hodiny.
Podávanie jedla po ochutnaní je najlepšie, aby mal každý pri odbere vzoriek čisté palety.
Čo potrebujete na ochutnávku kokteilov
- 5 až 7 fliaš podľa vášho výberu liehovínObola alebo malé plastové šálky na ochutnanieJedná karafa na každé plnenie do fliaš, očíslovaná páskou alebo štítkom na krkuSklo s vodouNeuchutené, suché sušienky na čistenie patra medzi liehovinamiJednica alebo misa na likvidáciu nežiaduceho alkoholuMalé, ľahké predjedlá na desiatu
Vyberte si náladu
Pri prvých ochutnávkach držte jeden druh liehu (tj vodku, tequilu, whisky atď.) A vyberte jednu alebo dve známe značky, aspoň jednu hodnotnú značku a aspoň jednu super prémiovú značku.
To sa môže stať zaujímavým osobným experimentom a pre ľudí je často prekvapujúce, keď pochopia rozdiel medzi kvalitou vyrobených likérov a kvalitou značiek rovnakej kvality.
Rozhodnite sa medzi ochutnávkou nevidiacich a známych značiek
Slepé ochutnávky sú vzrušujúcejšie kvôli tajomstvu. Dnes sme natoľko ovplyvnení marketingom a identitou značky, že máme tendenciu mať predsudky o takmer všetkom vrátane liehovín. Niekedy zistíte, že ľudia nevedomky uprednostňujú lacnejšieho ducha pred drahším.
Známe ochutnávky značiek sú dobré na vzájomné porovnávanie prémiových značiek, napríklad výber 15-ročných škótskych košov alebo jemných koňakov verzus Armagnacs. V týchto prípadoch nie je branding zvyčajne vplyvný.
Zamaskujte značky na ochutnávku slepých kokteilov
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete skryť identitu značky pred svojimi hosťami.
Najlacnejším a najjednoduchším spôsobom je zakryť každú fľašu papierom, vreckom alebo uterákom. V závislosti od toho, ako to urobíte, to však môže vyzerať lepkavo a mnoho fliaš má taký zreteľný tvar, že ho veľa ľudí dokáže spoznať.
Druhou možnosťou je naliať každý likér do samostatnej karafy alebo džbánu. Vyzerá to lepšie a odníma sa tak značke. Každú karafu očíslujte štítkom na krku alebo páskou a použite kľúč na odpoveď, takže ste jediný, kto vie, ktorá značka je vo vnútri.
Vyhľadajte informácie o každej značke
To je zvlášť zaujímavé pri ochutnávkach známej značky. Pre každú fľašu je uvedený zoznam s charakteristickými vlastnosťami.
Napríklad s vedomím, že fľaša Square One Vodka sa vyrába s ražou a že Chopin Vodka sa vyrába zo zemiakov, vás môže viesť k pochopeniu charakteristík dvoch destilátov, keď sú chutené vedľa seba. Rovnakým spôsobom sa dá odlíšiť holandský gin od gínu destilovaného v Anglicku.
Tieto kúsky maličkosti môžu pomôcť viesť diskusie a ďalšie pochopenie liehovín, ktoré skúšate.
Majte k dispozícii papier na zapisovanie poznámok
Každému hosťovi môžete dodať malé tablety alebo vytlačiť formulár na ochutnávky.
Vytváranie poznámok pri ochutnávaní je užitočné pri kontrole toho, čo ste odobrali; ak nič iné, z jednoduchého faktu, že v čase, keď sa dostanete k piatej duši, to všetko sa môže stať rozostrením a poznámky vám pripomenú, čo ste urobili a nepáčili.
Veďte svojich hostí cez každého ducha
Ako postupujete týmto procesom, umožnite svojim hosťom veľa času si robiť poznámky, potom otvorte diskusiu o každom kroku a až potom prejdite na ďalší krok.
- Nalejte vždy jedného ducha a každému hosťovi odovzdajte pohár. Začiatok sledovaním vzhľadu ducha; je to farba, nepriehľadnosť. Tekutinu premiešajte v pohári a sledujte jeho nohy a hrúbku. Tento pohyb tiež zintenzívni arómu ducha. Držte pohár pod nosom a pri otvorených ústach vdýchnite vôňu. Čo cítiš?
Všimnite si vkus
Aby ste úplne porozumeli a analyzovali každého ducha, budete chcieť tento proces niekoľkokrát zopakovať. Pri každom dúšku si všimnete pachy a chute, ktoré ste mohli vynechať prvýkrát.
-
- Vezmite si prvý dúšok a nechajte tekutinu pomaly vstúpiť do úst. Zaznamenajte pocity a chuť tohto počiatočného záznamu. Nechajte tekutinu sedieť na jazyku, krúžte ju vo vnútri úst a analyzujte chute a pocity ducha. Je to hodvábne, hladké, hrejivé? Prehltnite a poznačte si pocit, teplo a chuť. Všimnite si tiež, ako dlho vám chuť zostáva. Trvá to dlho alebo je to krátke?
Vyčistite dlážku medzi duchmi
Po ukončení ochutnávky jedného ducha budete chcieť urobiť krátku prestávku pred naliatím ďalšieho kola. Táto pauza umožňuje ľuďom preskupiť a absorbovať ich dojmy predchádzajúceho ducha, ako aj poskytnúť im čas na osvieženie ich podnebia. Pred pokračovaním je dôležité odstrániť všetky pretrvávajúce príchute a najbežnejším spôsobom je vypiť malé množstvo vody alebo jesť pár neochutených sušienok. Počas tejto doby môžu vaši hostia zlikvidovať akýkoľvek nežiaduci likér v vedre alebo miske na ľad.
Nadviazať na myšlienky každého a odhaliť značky
Pokračujte v ochutnávaní jedného ducha naraz, až kým všetky nebudú odobrané. Keď skončíte, spýtajte sa všetkých, ktorý duch bol ich celkovo najobľúbenejším, najmenej obľúbeným a všeobecným dojmom. Ak robíte slepú degustáciu, je čas na veľké odhalenie. Oznámte, ktorá značka zodpovedá každej karafe alkoholu a pomocou vašich prehľadov informácií začnite diskusiu o charakteristických vlastnostiach.
Vyrobte z toho hru
Jednoduchá hádajúca hra môže pridať nejaké ďalšie vzrušenie pre slepú degustáciu a je skvelé, ak sú vaši hostia už oboznámení s rôznymi duchmi.
-
- Urobte si neusporiadaný zoznam každej značky, ktorá bude chutná, a dajte ju svojim hosťom.Navštevujte hostí, aby pomenovali značku každej vzorky, keď budete postupovať v alkohole. ochutnali liehoviny.
Tipy na ochutnávky večierkov
- Na každé ochutnanie nalejte malé množstvo alkoholu. Zvyčajne budete chcieť použiť pre jednu osobu polovicu a jednu uncu každého likéru. Ak podávate viac ako toto, vyšší obsah alkoholu sa prejaví na vašich hosťoch rýchlejšie ako pri ochutnávke piva alebo vína. Vyberte si poháre (či už sklenené alebo plastové), ktoré majú veľkosť staromódneho skla. Uprednostňuje sa sklo, rovnako ako sklo s okrajom, ktorý je zakrivený smerom hore, aby „zachytil“ viac arómy vo vnútri. Ochutené sklo (nie kokteilové poháre) je ešte lepšie, pretože telesné teplo z vašich prstov nezahrieva tekutinu.Ak máte na konci ochutnávky zvyšky liehovín, ponúknite hosťom kokteil s ich špičkovým výberom. Je to vynikajúci spôsob ukončenia večera a zistenia, aké sú vaše obľúbené chute zmiešané. Ak začnete pravidelne ochutnávať klub, môže byť vhodné požiadať každého člena, aby prispel jednou fľašou. Ako hostiteľ je vhodné kúpiť najdrahšiu fľašu. Je tiež dobré priradiť každej osobe značku, aby ju priniesli, aby nedošlo k jej opakovaniu. O značke sa môžete dozvedieť veľa prečítaním štítkov. Ak potrebujete viac informácií, často nájdete webovú stránku spoločnosti alebo z môjho výberu likérových profilov a recenzií.
