Ako pestovať karfiol

Pestovanie karfiolu

Obrázky Louise LeGresley / Getty

Karfiol je jedným z mnohých plodín kapusty, ktoré sa pestujú v chladnom počasí. Mark Twain to nazval „Kapusta s vysokoškolským vzdelaním“. Nemyslíme si však, že je to len kapusta so vzduchom. Karfiol má veľmi výraznú orechovú chut, bližšiu chuti ako brokolica. Hlavnou jedlou časťou karfiolu a brokolice je púčik, ktorý z nich robí jedlé kvety.

Karfiol nie je najjednoduchšie pestovať zeleninu, pretože je veľmi citlivý na zmeny teploty, avšak s trochou TLC to môže byť pre vašu záhradu veľmi prospešná zelenina. Ak začnete karfiol od semien, budete mať omnoho viac možností.

Biele odrody musia byť blanšírované zakrytím hlavy jeho listami. Fialové odrody získavajú farbu z antokyánu, antioxidantu. Bohužiaľ, farba aj výhody zmiznú pri varení. A šťastná nehoda vedie k oranžovým karfiolom, ktoré majú vyššie percento beta-karoténu.

• Listy: Silné oválne listy majú výrazné stredné rebrá a žily. Listy a stonka karfiolu sú jedlé. Kvety: Hlavu karfiolu tvoria pevne zabalené puky kvetov, ktoré sa často označujú ako tvaroh. Skutočné kvety karfiolu sú známe 4 okvetné lístky v krížovom tvare, ktoré dávajú tejto rodine zeleniny meno kríža.

Latinské meno

Spoločný názov

karfiol

Otužilosť zóny

Rastliny karfiolu sú dvojročné, aj keď v dôsledku kolísania počasia sa môžu v prvej sezóne osiať. Ak však chcete zachovať semená, budete musieť nechať niektoré rastliny nezískané, možno počas zimy, s určitou ochranou pred chladom.

expozície

Rastliny budú rásť najlepšie na plnom slnku, aj keď malý čiastočný tieň by mohol zabrániť teplejšiemu alebo pučivejšiemu rastlinám (tvoriť malé hlavy s gombíkom) v teplejšom počasí.

Staršia veľkosť

Veľkosť hlavy bude závisieť od odrody, ktorú pestujete, ale v priemere od 6 do 12 palcov.

Dni do zberu

Väčšina odrôd karfiolu vyžaduje dozretie asi 2 mesiace, hoci niektoré sú o niečo rýchlejšie a iné môžu trvať až 3 mesiace. Keďže za teplého počasia netvoria hlavy a dokážu zvládnuť iba mierny mráz, nezabudnite si vybrať odrodu, ktorá bude mať dostatok času na dozretie vo vašej klíme. To znamená, že ak je vaša jar alebo jeseň krátka, rýchlo dozrieva. Odrody s dlhšou zrelosťou sú pre záhradkárov s miernou alebo neskorou zimou dobrou voľbou. Záhradníci v chladnom podnebí majú často šťastie pri vysádzaní transplantátov v polovici až koncom leta a zbere úrody na jeseň.

Zber, keď hlavy dosahujú požadovanú veľkosť a púčiky sú stále pevné. Nenechávajte ich príliš dlho, inak sa kvety otvoria. Bolo by lepšie rezať ich, keď sú zrelé, a zmraziť ich pre neskoršie použitie. Ďalšou možnosťou je zdvihnúť celú rastlinu a uložiť ju, korene, stonku a všetky neporušené na chladnom a suchom mieste.

Navrhované odrody

Zdá sa, že pestovatelia rastlín radi hrajú s karfiolom, pretože sa neustále zavádzajú nové odrody. Urobte si trochu úsmevu v miestnej pobočkovej pobočkovej pobočke, aby ste našli odrody, ktoré sa vo vašej oblasti obzvlášť osvedčia.

• Zelená bohyňa f1: Limetkovo zelené odrody s príjemnou chuťou a bez blanšírovania (60 až 65 dní). Koruna snehu f1: Jedna z ľahšie pestovateľných bielych odrôd s určitou toleranciou voči mrazu a krátkou sezónou (50 až 55 dní). Di sicilia violetta, aka violetta zo Sicílie alebo nejaká iná derivácia: Krásne fialové, talianske dedičstvo so sladkou, orechovou príchuťou (70 až 80 dní). Cheddar f1: Pekne oranžové hlavy, ktoré sa pomaly dotýkajú (55 až 60 dní).

Tipy pre pestovanie

• Pôda: Karfiol potrebuje pôdu bohatú na organické látky s pH pôdy od 6, 0 ​​do 7, 0. Pôda by mala byť dobre odvodnená, ale karfiol potrebuje stálu vlhkosť, aby sa zabránilo zapínaniu. Výsadba: Semená začnite vo vnútri asi 4 až 6 týždňov pred priemerným dátumom posledného mrazu. Karfiol nemá rád narušenie koreňov (povedali sme, že je to potešenie), preto odporúčame rašelinové alebo papierové kvetináče. Semená rastlín hlboko zakryte a udržiavajte vlhké. Ak sa udržia v teple, vyrastú rýchlejšie (65 až 70 ° F).

Či už vysádzate svoje vlastné sadenice alebo nejaké zakúpené v obchode, nezabudnite svoje výsadby pred umiestnením do záhrady zatvrdiť. Miesto rastliny asi 18 až 24 palcov od seba, aby vonkajšie listy dostatok priestoru.

údržba

Karfiol potrebuje stálu vlhkosť a dostatok. Bez dostatočného množstva vody sú hlavy horké. Poskytnite aspoň 1 palec vody za týždeň a uistite sa, že namáča do pôdy 6 až 8 palcov. Ak pôdu necháte suchú v horúcom počasí, púčiky sa mierne otvoria, takže hlavy sú „ryžové“ a nie pevné tvarohy. Mulčujte v čase výsadby, aby bola pôda chladná a pomohla udržať vlhkosť.

Pretože karfiol trvá dozrievaním tak dlho, bude potrebné určité doplnkové kŕmenie. Kŕmte každé 2 až 4 týždne organickým hnojivom, ako je kelp a rybia emulzia.

Ak chcete, aby biely karfiol zostal biely, bude potrebné ho odrezať. Chuť sa nijako výrazne nezmení, ak jej povolíte, aby zmenila svoju prirodzenú žltohnedú farbu, ale zdá sa, že zostane trochu sladšia a omnoho príťažlivejšia, ak je blanšírovaná. Začnú blanšírovať hlavy, keď majú veľkosť veľkého vajíčka. Začnite proces, keď sú rastliny úplne suché, aby sa zabránilo hnilobe. Tradičný spôsob, ako sa blanšírovať, je zložiť niektoré z väčších listov nad hlavu a zastrčiť alebo zaistiť ich na druhej strane. Môžete ich podržať skalou alebo ich priviazať na miesto. Nevkladajte listy príliš pevne; chcete blokovať svetlo, ale nechajte priestor na rozťahovanie hlavy.

Akonáhle sú listy na svojom mieste, skúste ich navlhčiť a pravidelne pod nimi kontrolovať, či ich hmyz nevyužíva ako úkryt.

Ak to znie ako príliš veľa úsilia, môžete ich jednoducho zakryť prevráteným vedierkom. Alebo si vyberte ešte jednoduchšiu cestu a pestujte jednu z farebných odrôd. Nemusia byť blanšírované.

Škodcovia a problémy

• Hmyzoví škodcovia: Žiaľ, karfiol je náchylný na všetky obvyklé škodcovské plodiny. Existuje veľa, vrátane červov kapusty, slučiek kapusty a červov kapusty. Mladé transplantáty sú tiež atraktívne pre vošky a blchy, najmä ak sa pestujú na jar. Škodcovia zvierat: Hromnice sú mimoriadne obľúbené pre plodiny cole. Oplotenie alebo umiestnenie do klietok je najlepším odstrašujúcim prostriedkom. Choroby: Aj tu sú plodiny cole náchylné na problémy, pričom balenie vedie čierna hniloba, čierna hniloba a koreň Club. Je veľmi dôležité nezasadiť cole plodiny na rovnakom mieste, rok čo rok, a vyčistiť všetky zvyšky na konci sezóny, aby sa predišlo nadmernému zimovaniu chorôb v pôde.

Ďalším bežným problémom karfiolu je odskakovanie a skreslenie hrotu listu. To je zvyčajne spôsobené nedostatkom bóru v pôde. Tomu by malo predchádzať hnojenie z riasy alebo hnojiva z morských rias.

Je oranžový karfiol skutočný?

MIXA / Getty Images

Oranžové karfioly boli chované genetickou mutáciou, ktorá bola objavená v roku 1970. Oranžové sfarbenie nastalo, pretože obsahuje beta-karotén, ako napríklad oranžová mrkva. Nie je to GMO, iba hybrid, ktorý bol hybridizovaný.

Možno ho vidíte na trhu ako karfiol „Cheddar“, ale nechutí ako syr. Chutí ako sladký, orechový karfiol.

Čo robí karfiol fialový

Marie Iannotti

Fialové karfioly sú už po generácie. Existuje niekoľko odrôd dedičstva, napríklad populárna „ Purpurová na Sicílii“ a niektoré nedávne hybridy. Všetci získajú svoju fialovú farbu od antioxidantu antokyanínu, rovnako ako červená kapusta, červené hrozno a červené víno.

Bohužiaľ, väčšina fialovej zeleniny pri varení stráca farbu a fialový karfiol nie je výnimkou.

Pre skutočnú výzvu, Grow Romanesco

Marie Iannotti

Táto cudzinca vyzerajúca zelenina sa často označuje ako „Romanesco“ brokolica, ale často sa tiež spája s karfiolom. Je to pravdepodobne kríž medzi nimi a nie je to najjednoduchšie pestovať zeleninu. Stojí to za vyskúšanie. Kvety sa vyvíjajú fraktálne. Okrem toho, že je krásny, má nádhernú orechovú textúru a chuť.

_{Zdroje University of Illinois}

_{Iowa State University}

_{West Virginia University Extension}