Diana Rattray
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 hrniec (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 210 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 hrniec (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 210 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 7g | 37% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Sodík 383 mg | 17% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 307 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fondue, populárny v USA v 60. a začiatkom 70. rokov, sa teší návratu a má dobrý dôvod. Je to zábavný a vynikajúci spôsob, ako spojiť priateľov a rodinu. Fondue môže byť pikantný alebo sladký. Najbežnejšie fondy sa vyrábajú so syrom alebo čokoládou. Klasický švajčiarsky fondue zvyčajne obsahuje likér Gruyere, víno a kirsch.
Táto verzia obsahuje syr čedar, korenie a nejaké pivo. Pri pive choďte na jedno svetlo na chmeľ a nie príliš horké. Belgický Saison alebo nemecký bock sú vynikajúcou voľbou. Alebo použite základné americké ležiace pivo, napríklad Allagash White alebo Dogaste's Namaste. Vyhnite sa horkému alebo chmeľovému pivu; mohla by premôcť jemnú syrovú chuť.
Pre návleky sú desiatky možností. Nákup alebo pečenie rustikálneho remeselníckeho bochníka, ciabatty, kysnutého cesta alebo chrumkavého francúzskeho chleba a nakrájaného na kocky. Alebo podávajte fondue kúsky mäkkých praclíkov. Celými čerstvými hubami, brokolicou alebo karfiolovým kvetom (ľahko dusené alebo surové), paprikovými prúžkami, spálenými paprikami shishito, cherry paradajkami, mrkvou a pečenými alebo praženými zemiakmi sú niektoré rastlinné možnosti. V prípade mäsa zvážte kocky varenej šunky, uvarené mäsové gule, údenú klobásu alebo morčacie mäso.
prísady
- 1 strúčik cesnaku
- 1 libra ostrého syra čedar (drvené)
- 1 lyžica univerzálnej múky
- 1 1/2 čajovej lyžičky mletého horčičného prášku
- Kajenské korenie pomlčky (alebo pridajte do roztavenej zmesi pomlčku horúcej omáčky)
- 3/4 šálky piva
- 2 čajové lyžičky Worcestershire omáčky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Lúpajte strúčik cesnaku a nakrájajte na polovicu. Odrežte boky na vnútornom povrchu hrnca s fondue.
V miske zmiešajte syr čedar, múku, horčicu a mletý kajen; dôkladne premiešajte.
V hrnci s fondue kombinujte pivo s omáčkou Worcestershire.
Teplota sa nastaví na 375 ° C a zahrieva sa až do prebublávania.
Postupne pridajte syrovú zmes za stáleho miešania. Varte, kým sa syr neroztopí a zmes nie je hladká a bez hrudiek, za stáleho miešania.
Znížte teplotu na 200 ° C, aby ste ju udržali v teple.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Uistite sa, že všetka zelenina je umytá a potom dôkladne vysušená. Ak sú mokré, syrová zmes nebude priľnúť. Ponúka veľa malých tanierov a servítiek pre hostí. Držte štrbinovú lyžičku vhodnú pre tie kúsky jedla, ktoré nakoniec padajú do fondue. Ak syrová zmes zhustne, rozšľahajte ju kúskom mlieka alebo smotany. Uistite sa, že máte ponorné vidličky pre všetkých svojich hostí. Alebo použite dlhé bambusové špajle. Pokiaľ nemáte elektrický hrniec na fondue, zahrievajte zmes v panvici na sporák na stredne nízku teplotu, až kým sa neroztaví a nevyhladí. Nalejte ju do hrnca s crockom a otočte ho na nízku teplotu alebo teplé nastavenie pre servírovanie. Chlieb nakrájajte na kocky asi 30 minút až hodinu vopred, takže bude treba trochu zaschnúť.
Značky receptov:
- čedar
- predjedlo
- americký
- Nový rok
