Diana Rattray
Celoročne sú k dispozícii výživné, svieže sladké zemiaky a málo univerzálnej zeleniny. Sladké zemiaky sa môžu pečiť celé alebo nakrájané na kocky alebo sa môžu používať v slaných jedlách, ako sú napríklad zemiaky, chlieb, sušienky a kastroly. Koreňová zelenina tiež pripravuje chutné dezerty, vrátane sladkých zemiakových koláčov, vlhkých koláčov, muffinov a dokonca aj sušienok.
So všetkými týmito úžasnými spôsobmi jesť sladké zemiaky sa budete chcieť zásobiť na jeseň, keď sú ceny najnižšie. Potom môžete nakrájať, kocky, piecť alebo rozdrobovať to, čo nebudete jesť okamžite, a sladké zemiaky zmraziť až na 12 mesiacov.
Sladké zemiaky zmrazené
Varenie predstavuje jednoduchý a rýchly spôsob prípravy sladkých zemiakov do mrazničky. Môžete ich kocky alebo nakrájať na plátky, aby vyhovovali vašim najbežnejším použitiam. Mrazené plátky alebo nakrájané sladké zemiaky sú vynikajúce v šošovici alebo dusenom mäse alebo v receptoch s hnedým cukrom alebo sirupom, ako sú kandizované sladké zemiaky.
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Sladké zemiaky rozdrvte a nakrájajte na kocky na požadovanú veľkosť. Uistite sa, že všetky kúsky sú približne rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne varili. Varte sladké zemiaky s kožou, pokiaľ to nie je špecifický recept, na ktorý varené sladké zemiaky používate. Po uvarení zemiakov sa koža ľahko odstráni. Zemiaky pridajte do vriacej vody a varte asi 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým sa nezačnú stávať jemnými, ale stále stabilnými. Vyberte sladké zemiaky a nechajte ich stáť pri. izbová teplota až do vychladnutia. Sladké zemiaky vložte do vreciek s mrazničkou. Z vakov odstráňte čo najviac vzduchu. Ak nemáte systém na vákuové utesnenie, skúste metódu slamky: Zatvorte vrecko, ponechajte len dosť otvoru pre slamku, potom vysajte čo najviac vzduchu. Dokončenie uzatvárania vaku a zmrazenie.
Mrazené pečené sladké zemiaky
Pečené sladké zemiaky sú vynikajúce, ale v rúre si vyžadujú veľa času. Celé predpečené sladké zemiaky môžete mať pripravené v mrazničke na rýchle príloha, kedykoľvek budete chcieť. Musíte ich iba zahriať.
- Zahrejte rúru na 375 ° F. Na spodný stojan rúry položte veľkú pekáč alebo fóliu z vysokovýkonnej fólie. Strúhajte sladké zemiaky, každú z nich strčte vidličkou a vložte do stojana rúry. Pečieme. sladké zemiaky asi 1 až 1 1/2 hodiny alebo do mäkka. Nechajte zemiaky vychladnúť asi jednu hodinu v rúre. Ochladené sladké zemiaky zabaľte do fólie a celé mrazené vrecká zmrazte až na 12 mesiacov. Celé pečené sladké zemiaky znova zohrejte, odstráňte fóliu. Zabaľte ich do novej fólie a pečte asi 25 až 35 minút v peci 350 F. Rozdeľte a pridajte trochu masla a škorice na servírovanie.
Sladké zemiaky rozmrazené
Ďalšou možnosťou je zmrazenie šťouchaných sladkých zemiakov. Môžu byť doplnené medom, javorovým sirupom alebo inými sladidlami. Môžete ich tiež použiť v sladkých zemiakových kastróloch, chlebe, sušienkach, pudingoch, koláčoch alebo sladkých zemiakových koláčoch.
- Postupujte podľa metódy pečeného sladkého zemiaka až do tretieho kroku. Potom vyberte chladené zemiaky z rúry, stiahnite šupky z kože a dajte mäso do veľkej misy. Sladké zemiaky porazte, až kým nebudú hladké. Pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy na 1 pintu sladkých zemiakov, ak si budete priať. Citrónová šťava pomáha predchádzať zhnednutiu, ale nie je to nevyhnutne potrebné. Zabalte sladkú zemiakovú zmes do vriec a pred vložením do mrazničky vyrovnajte vrece, aby ste odstránili čo najviac vzduchu.
