Obrázky Scott-Cartwright / Getty
Či už máte prebytočné čučoriedky, černice, maliny alebo jahody, ich zmrazenie je ľahký spôsob, ako predĺžiť ich trvanlivosť a uložiť ich na ďalší deň. Najlepšie výsledky dosiahnete zmrazením bobúľ pri maximálnej čerstvosti. Vyzreté alebo neuspokojivé bobule nezmiznú v mrazničke. Po správnom zmrazení si bobule zachovajú svoju lahodnú letnú príchuť mesiace a mesiace.
Okrem čerstvých plodov budete potrebovať iba okraj s pečivom, vrecká s mrazničkou a mrazničku. Jednotlivé druhy bobúľ môžete zmraziť samostatne alebo ich kombinovať, aby ste vytvorili zmiešanú zmes bobúľ.
Ako zmraziť bobule
- Zberajte bobule, aby ste sa uistili, že v zmesi nie sú žiadne stonky, nezrelé bobule alebo poškodené bobule. Bobule opláchnite studenou vodou a dôkladne osušte. Nechajte ich rozprestreté v jednej vrstve na čistej suchej kuchynskej utierke, kým nebudú suché, alebo ich dôkladne opláchnite papierovými utierkami. Ak mrazíte jahody, vyliahnite ich (odstráňte zelené čiapky). Narovnajte okraj s pečivom s pergamenovým papierom alebo plastovým obalom a bobule pridajte do jednej vrstvy. Niekoľko hodín je zvyčajne dosť dlhých, ale ak je to vhodné, nechajte ich cez noc. Preneste bobule do uzatvárateľných plastových úložných tašiek a pred zatavením vytlačte čo najviac vzduchu z vrecka. Pred zmrazením bobule zmrazte do mrazničky, kým nebudete pripravení. používať ich až 6 mesiacov (alebo rok, ak máte samostatný mraznička).
Ako používať mrazené bobule
Je nielen ľahké zmraziť bobule, ale je tiež ľahké a chutné na použitie pri rôznych pokrmoch.
Jedným z najpopulárnejších spôsobov použitia mrazených bobúľ sú ovocné smoothie a kokteily. Zmrazená textúra dodáva zmesovým nápojom hrúbku a chlad bez toho, aby ich zaliala ľadom. Pre najhladšiu a najhrubšiu textúru vírte ingrediencie, ktoré nie sú bobule ako prvé; potom, keď je mixér spustený, pomaly pridajte mrazené bobule, nechajte mixér víriť, až kým sa bobule úplne nerozpadnú a neintegrujú do nápoja.
Mrazené bobule tiež krásne fungujú v pečive. Väčšina ľudí nevie rozlíšiť medzi pečivom vyrobeným z čerstvých plodov a mrazenými plodmi. V skutočnosti sme zistili, že pečivo vyrobené zo zmrazených bobúľ je celkovo ešte lepšie. Zmrazenie nevyhnutne vysušuje bobule len nepatrne a strata tejto nadmernej vlhkosti je výhodou v pečive, kde príliš veľa šťavy môže zničiť textúru cesta a cestíčka.
A nakoniec, zmrazenie bobúľ je tiež skvelý spôsob, ako odložiť výrobu džemu, želé alebo chutney. Keď sú bobule dokonale zrelé a čerstvé, zmrazte ich a potom urobte džem vždy, keď budete mať čas a sklon. Stojan nad horúcim hrncom nie je ideálny spôsob, ako stráviť letné popoludnie, keď sú v sezóne bobule. Uložte ich preč na chladný jeseň alebo zimný deň a zahrievajte dom zápachom džemu.
