Tetra Images / Getty Images
Tradičný spôsob varenia cestovín vyžaduje 6 litrov vody na libru cestovín, ale ak ste ochotní urobiť nejaké miešanie, môžete si pripraviť cestoviny iba s zlomkom vody. Aj týmto spôsobom budete spotrebovávať menej energie, pretože menšie množstvo vody sa rýchlejšie varí. Cestoviny varené pomocou tejto techniky navyše vlastne vytvárajú vlastnú omáčku. Mohol by to byť ten najskromnejší recept všetkých čias!
Obtiažnosť: Ľahká
Požadovaný čas: 20 minút
Čo potrebuješ
- Hrniec na polievku alebo nádoba dostatočne široká na to, aby vyhovovala dĺžke vašich cestovín. 1 libra nevarených cestovín. 2 litre studenej vody. 2 lyžičky lyžičky soli Kosher.Z 1 polievkovej lyžice olivového oleja alebo masla.
Tu je návod
- Naplňte zásobný hrniec so širokým dnom 2 litrami studenej vody. Pridajte 2 čajové lyžičky kosherovej soli. Do solenej vody pridajte 1 libru tepelne neupravených cestovín. Priveďte vodu do varu a rezance často premiešajte, aby sa nelepili. Keď voda vrie, zohrejte ju na miernom ohni a pokračujte vo varení, stále miešajte ešte ďalších 10 minút alebo dovtedy, kým nie sú cestoviny al dente , alebo nežná, ale stále pevná na uhryznutie. Zostávajúcu vodu vylejte na cestoviny s olivovým olejom alebo maslom a podávajte s požadovanou omáčkou. Alebo môžete použiť zahustenú cestovinovú vodu ako omáčku (pozri nižšie).
Tipy
- Uistite sa, že váš hrniec je dostatočne široký na to, aby vyhovoval dĺžke cestovínových rezance. Táto technika si vyžaduje veľa miešania, aby sa cestoviny nelepili, takže sa počas varenia nebudete chcieť potulovať. cestovinová voda z neho robí skvelú úpravu konzistencie akejkoľvek omáčky, ktorú používate. Ale môžete si tiež pripraviť omáčku z cestovínovej tekutiny - pridajte do nej trochu masla alebo olivového oleja, naložte ju na cestoviny a podávajte.Ak chcete používať vodu z cestovín, namiesto jej vypustenia môžete použiť pár klieští na odstránenie uvarených cestovín - za predpokladu, že varíte dlhé cestovinové rezance. Pre iné tvary cestovín, ako sú škrupiny alebo makaróny, môžete uvarené cestoviny zdvihnúť z vody pomocou skimmeru ravioli (porovnanie cien).
