Kale je dieťa plagátu zdravého stravovania. Ak ste sa neodvážili ďaleko presahovať alebo odšťavovať kapusta, možno vás prekvapí univerzálnosť tejto zelene. Môže byť mäkká v polievke alebo ostrá v šaláte, chrumkavá ako „čip“ alebo zamatovo zamatová. Všetky techniky varenia kapusta sú ľahké a existuje veľa receptov, ktoré otriasajú tým, ako podávate túto vysoko výživnú a sviežu zeleninu.
-
Pridajte ho do polievok
Eliza Adam / Getty Images
Keď pridávate kapusta do polievok, greeny sa varia, až kým nie sú úplne krehké, zatiaľ čo všetky živiny zostávajú priamo v miske. Fazuľa a zemiaky sú obľúbeným spoločníkom pre kapusta a kapusta zaisťuje, že vaša polievka je vždy plná arómy.
-
Crisp It
Kale Chips.
Molly Watson
Je prekvapivo ľahké vyrobiť si vlastné ostré hranolky. Všetko, čo potrebujete, je trochu oleja a horúca rúra. Ak chcete, môžete pridať soľ a preliať ich parmezánom. Bez ohľadu na to, ako ich obliekate, je to vynikajúce a super zdravé občerstvenie.
-
Blanch It
Blanching Greens.
Molly Watson
Blanching kale zjemňuje jeho tvrdú textúru a neslávnu horkosť. Nastavuje tiež zelenú farbu, ktorá vám umožňuje ďalej ju variť bez straty tak zelenej farby, ako sa stane inak. Stačí rýchle namočiť do vriacej slanej vody a opláchnuť ľadovou vodou po vypustení.
Stojí za povšimnutie, že blediace kale odstraňuje niektoré zo svojich vitamínov. Ak vám však jemnejšia chuť a ľahšia textúra pomôžu jesť viac, stále získavate viac vitamínov, ako keby ste vôbec nejedli kale.
-
Braise It
Kale dusené s ančovičkami a paradajkami.
Foto © Molly Watson
Pečenie znamená pomalé varenie jedla v malom množstve tekutiny. Kaleova prirodzená tvrdá textúra veľmi dobre reaguje na dlhé, pomalé teplo v uzavretom prostredí. Zmäkne a nasáva chuť všetkého, čo ste vložili do hrnca. Slanina, cesnak, chilli a paradajky sú dobrými ochucovacími látkami. Môžete tiež vyskúšať tento chutný recept s cibuľou, zázvorom a čiernym korením.
-
Pečieme
Pečená mrkva a kale šalát.
Molly Watson
Krátke vrhnutie v rúre sa zahreje a vädne kapusta s minimálnym úsilím. Odrežte ho, rozložte ho na podnose a pečte ho vo veľmi horúcej rúre asi 5 minút. Pečené greeny sú potom pripravené na to, aby ste sa obliekli ako šalát s akýmikoľvek obľúbenými polevami.
-
Sautée It
Kale varené so zeleným cesnakom a prosciuttom.
Molly Watson
Varenie kapusta na panvici na stredne vysokej až vysokej teplote s trochou masla alebo oleja je rýchly a chutný spôsob, ako ju podávať. Dochutíme soľou a korením, alebo pridajte cesnak alebo sladké alebo čile papriky pre väčšiu chuť. Je to tiež vynikajúca metóda, keď chcete variť rôzne druhy zeleniny; Varte jemné greeny ako špenát o niečo menej ako kapusta alebo mangold. Ak sa k tomu však priblížite, bude mať sautéing zdravú stránku pripravenú na jedálenský stôl asi za 15 minút.
-
Steam It
Dusená Kale.
Molly Watson
Steaming kale je úžasne jemný spôsob, ako zvládnuť túto tvrdú zelenú. Nakrájajte kel, ako chcete, podávajte ho do cedníka alebo parníka na hrniec s vriacou plytkou vodou, zakryte a varte, kým kel nie je krehký (asi 5 až 10 minút). Nechajte kale vychladnúť, kým to nezvládnete, potom vytlačte toľko vody, koľko len môžete. Podávajte dusený kel teplý alebo pri izbovej teplote.
-
Hoďte to do šalátov
Šalát z cibule Kale.
Molly Watson
Kale šaláty môžu byť skutočne chutné. Pre tých, ktorí veľmi radi žuvajú, nakrájanú kapustu liečte ako hlávkový šalát. Ak zistíte, že surový kapusta je príliš intenzívny, dajte listom najprv príjemnú masáž. Chyťte listy za hrsťou a rázne ich trite, aby ste rozobrali niektoré vlákna, ktoré ich robia tak tvrdými.
-
Dajte to do Smoothie
Blueberry Kale Smoothie.
Hrsť alebo dve kale pridávajú do smoothie tony živín. Zelené smoothies ponúkajú veľa príchutí a môžete si zahryznúť z kelu so sladkým ovocím, ako je avokádo, čučoriedka, mango a hruška. Nechajte svoju fantáziu a skrýšu v chladničke viesť k premene kapusta na zdravý a chutný miešaný nápoj.
