Peruánske jedlo získalo celosvetovú príťažlivosť vďaka svojim čerstvým a jedinečným arómam. Príprava peruánskeho jedla je zábavná a väčšina z tohto menu sa môže pripraviť vopred. Jednou z ingrediencií, ktoré budete potrebovať pre autentickú chuť, je aji amarillo, pekná jasne oranžová chilli paprička, ktorá je nevyhnutná pre mnohé peruánske recepty. Ľadový amarillo nájdete aj na mnohých trhoch Latinskej Ameriky, dokonca si ho môžete objednať online. Malé poháre pasty aji amarillo prispievajú k dobrým záujmom strany, takže vaši hostia môžu potom ísť domov a uvariť viac peruánskych jedál!
-
Koktejl Pisco Sour
Smrek
Keď kráčajú vo dverách, odovzdajte svojim známym, klasickým kyslým koktailom pisco a vaša party bude zaručene hit. Používajte najčerstvejšie a najkrajšie limety, ktoré môžete nájsť - najlepšie sú mexické limetky s tenkou pokožkou alebo kľúčové limetky. Ak váhate s pridaním vaječného bielka (ktoré poskytuje charakteristickú penu), zamrazte kyslé pizzu a vynechajte.
-
Cancha - opekaná kukurica
Tony Dunnell
Cancha je populárne občerstvenie v andských krajinách, ktoré sa často podáva popri ceviche. Vyrába sa zo špeciálnej odrody kukurice (chizpe chizpe), ktorá nemá pop ako popcorn, ale naopak napučí do akejsi domácej kukuričnej matice. Cancha je vynikajúca pre večierky - každý si na ňu s obľubou sadne, zatiaľ čo sa teší z kyslej pizze a je ľahké ju pripraviť. Chizpe maiz nájdete na latinských trhoch a online.
-
humitas
Čerstvá kukurica Tamales Humitas. Marian Blazes
Humitas je skoré predhispánske jedlo, ktoré je dnes populárne v Čile, Peru, Ekvádore, Bolívii a Argentíne. Vyrábajú sa mletím čerstvých jadier kukurice s prísadami korenia a sadla a dusením zmesi vnútri kukuričných šupiek.
Ukážte svojim hosťom, ako zabaliť humity. Dozvedieť sa, ako zábavné a zaujímavé, je, že sa párou naparujú len pár minút.
-
Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero je vynikajúci peruánsky jahňací guláš. Je ochutené aji papričkami, rascom a množstvom koriandra, je jahňacie dusené v pive, až je jemné a chutné. Žlté zemiaky varia súčasne a nasávajú všetku vynikajúcu chuť. Môžete to urobiť vopred - druhý deň to chutí ešte lepšie.
Podávajte seco de cordero na ryži v juhoamerickom štýle s boku salsa criolla.
-
Ensalada de Choclo
Marian Blazes
Hviezdou tohto šalátu je choclo, veľká kukurica, ktorá sa pestuje v Peru a ďalších andských krajinách. Choclo má nezvyčajnú orechovú chuť a žuvaciu textúru, do ktorej sa väčšina ľudí zamiluje. Zmrazené choclo nájdete v obchode s potravinami v Latinskej Amerike.
-
Suspiro de Limeña
Peruánsky karamelský pusinky Parfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Dezert, ktorého meno znamená „povzdych ženy (z Limy)“, musí byť niečo zvláštne. Suspiro de limeña je klasický peruánsky recept, celkom nezvyčajný a chutný. Spodná vrstva je vyrobená z dulce de leche (známeho ako manjar blanco v Peru), ktorá bola obohatená o žĺtky. Vrch je sladká, tuhá pusinka vyrobená z portského vína. Podávajte susiro s niekoľkými malými koláčikmi alfajor pre klasický povrch vášho peruánskeho jedla.
