Bulharská tekvica Banitza. © 2009 Barbara Rolek licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc.
Bulharské dezerty siahajú od jednoduchých po prepracované a boli ovplyvnené Gréckom, Tureckom, Rakúskom a Nemeckom. Odráža to rôzne etnické skupiny a kulinárske tradície, ktoré sa stretávajú na Balkáne.
Klasický bulharský dezert je krémová ryžový puding, oriz puding, ochutený ružovou vodou a niekedy ozdobený okvetnými lístkami ruží. Vyrobené z jednoduchých surovín, je to uspokojivé zakončenie jedla a často sa podáva v bulharských domoch.
Orechy sú často súčasťou bulharských dezertov. Gaštany, vlašské orechy, lieskové orechy a pistácie sa bežne používajú a vyskytujú sa vo francúzskych koláčoch a v koláčoch gréckeho a stredného východu, ktoré kvapkajú sirupom, ako je balkánska baklava. Bulharská baklava je obľúbeným dezertom a zvyčajne používa vlašské orechy a medový sirup.
V bulharských reštauráciách sa často stretnete s palačinkami alebo palačinkami. Podávajú sa so sladkou polevou alebo plnené čokoládovým pudingom a šľahačkou, medom alebo džemom.
Po zákusku si tiež pochutnáte na ďalších sladkostiach, ktoré sa podávajú so silnou tureckou kávou. Zvyčajne zahŕňajú lokum (turecký med), čo sú mäkké cukrovinky vyrobené z jabĺk, sliviek, hrozienok alebo fíg valcovaných v práškovom cukre. Nakladané ovocie a zaváraniny sa môžu tiež podávať na vyváženie kávy, keď si užijete viac rozhovorov s hostiteľmi alebo hosťami.
Bulharské recepty na dezert
Recept na puding z bulharskej ryže: Oriz puding je to, čo vám v Bulharsku môže často slúžiť ako zákusok. Je to spoločné pre mnoho kultúr, ale v Bulharsku nájdete citrónovú kôru. Vyrába sa z pokorných surovín - ryža s krátkym zrnom, mlieko, maslo, cukor a škorica. Je zdobený pistáciami a okvetnými lístkami ruží.
Bulharský recept pečenej broskyne: Jedná sa o jednoduchý bulharský dezert, ktorý zaberie málo času a iba štyri ingrediencie. Je to vynikajúce riešenie, keď sú broskyne zrelé a dostupné, pečúc ich korením, maslom a cukrom. Potom ju môžete preliať šľahačkou alebo vychladnúť zmrzlinou.
Bulharský recept na sladkú tekvicu Banitza: Známy tiež ako tikvenik, jedná sa o sladkú verziu pikantného syrového banitza. Mäkké cesto z lístia sa plní sladkou tekvicou, aby ste si po jedle užili silnú kávu.
Bulharský recept na jablkový a vlašský orech Banitza: Tu vidíte vlašské orechy a jablká, ktoré sa používajú ako náplň do filo cesta. Je dobrým doplnkom kávy po jedle.
Bulharský recept Cherry Strudel: Chereshata Shtrudel je jednou z mnohých druhov štrúdľa, ktoré uvidíte na Balkáne. Okrem čerešní. typické náplne môžu byť mak, hrozienka, sladký syr a jablko. Postupne môžete tiež vidieť, ako sa tento závin vyrába, takže budete pripravení vyrobiť si svoj vlastný.
Bulharské vianočné cukrovinky plnené džemom: Na prázdniny môžete vidieť tieto maslenki sušienky vyrobené s koláčom na plnenie. Tradične by sa vyrábali zo sadla, ale môžete nahradiť maslo. Namiesto džemu sa môžu naplniť nasekanou ružovou chuťou s ružovou príchuťou a potom ju nazvať lokumki. S kávou by si veľmi pochutnali.
