Mifflin
Aj keď nie je príliš ťažké zvoliť plechy na pečenie na výrobu cookies alebo iného pečeného tovaru, pred zakúpením pečiva je potrebné zvážiť niekoľko vecí. A pokiaľ ide o konštrukciu pekárskeho tovaru, existuje z čoho vyberať. Budete potrebovať najmenej dva plechy na pečenie a ak plánujete veľa pečenia, pravdepodobne budete chcieť viac. Je tiež dobré mať niekoľko veľkých a tiež jednu alebo dve menšie veľkosti, ktoré sa dajú použiť na iné veci, ako je pizza, želé alebo iné potreby na pečenie v rúre. Pečiace plechy sú veľmi univerzálne a majú mnoho použití.
Konštrukcia pečiva a povrchy bez lepidla
Najbežnejšie a najúspornejšie sú jednovrstvové plechovky bez povrchovej úpravy. Používajú sa už celé generácie a mnohí pekári ich stále používajú. Plechy na pečenie, ktoré majú viac vrstiev a ťažšiu konštrukciu, najmä dosky s hliníkovým jadrom, však dosahujú lepšiu výkonnosť a ponúkajú rovnomernejšie rozloženie tepla.
Potom je tu voľba nelepivej povrchovej úpravy alebo nie. Toto je úplne osobná preferencia, ale nelepivé povrchy robia čistenie omnoho rýchlejšie a odstránenie pečenia z nich je o niečo ľahšie. Nepriľnavé povrchové úpravy úplne nevylučujú potrebu namastenia panvíc pred pečením. Niektoré povrchové úpravy sú odolnejšie ako iné a je tu menšia tendencia k lepeniu. Tam, kde je skutočne lepkavá vrstva, je to vyčistenie.
So stranami alebo bez
Existuje veľa možností, vrátane plechov na pečenie, ktoré sú zväčša ploché, alebo tých, ktoré majú iba jednu bočnú hranu alebo všetky okraje okolo. Výška strán sa tiež mení. Úplne ploché plechy na pečenie môžu byť tiež použité na zobrazenie / servírovanie zdobeného tortu. Ploché plátky a tie, ktoré majú iba jednu bočnú hranu, uľahčujú vyberanie a prenos pečených sušienok bez toho, aby sa ich rozbili. Pečenie plechov so stranami je však všestrannejšie - môžete ich použiť na výrobu pizze, škorice, želé a podobne.
S rukoväťami alebo bez nich
Pečenie plechov s rukoväťami uľahčuje vyberanie horúcich panvíc z rúry bez toho, aby sa držiak hrnca dostal do pečeného tovaru. Tí so silikónovými vložkami tiež pomáhajú znižovať riziko popálenia pri manipulácii s plechmi na pečenie.
Prečo by sa veľkosť a značka mali brať do úvahy
O pekárskych nástrojoch a riade
