Smrek
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: asi 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 215 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Asi 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 215 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| 1202 mg sodíka | 52% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 9g | 32% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 194 mg | 15% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto zelené fazuľové vyprážané cmar sú inšpirované báječným predjedlom, aké som mal v Magnolia Pub v San Franciscu. V krčme im slúžili spolu s niekoľkými sladkými cherry paradajkami ako torta a osviežujúci sprievod, a ak máte po ruke nejaké cherry paradajky, sú vynikajúcim, aj keď voliteľným doplnkom.
Spisovateľ potravín a milovník chrumkavej liečby Juliet Glass si osvojil tu používanú metódu: ponorenie do cmaru a potom bagrovanie do korenenej múky, rovnako ako najlepšie vyprážané kurča. Rýchle ponorenie do horúceho oleja udržuje povlak ostrý a v zelenej fazuli vynára pozoruhodnú sladkosť.
prísady
- 1 libra zelenej fazule
- 1/2 šálky cmaru
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 lyžičky soli (plus viac na kropenie; uprednostňuje sa jemná morská soľ)
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky kajenu (voliteľné, ale chutné)
- Olej (na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Zelené fazule opláchnite a dôkladne osušte. Zastrihnite akékoľvek ťažké konce a ak náhodou máte fazuľa, ktorá je pravou fazuľou s tvrdými šnúrkami po ich stranách, určite ich vytiahnite.
Smrek
Vložte fazuľa do strednej misky, nalejte do cmaru a fazuľu hodte cmarom.
Smrek
Múku, kukuričnú múčku, prášok do pečiva, soľ a kajenský cukor zmiešajte do veľkej misky alebo opätovne uzatvárateľného plastového vrecka.
Smrek
Vypusťte zelené fazule (alebo ich jednoducho vyberte z cmaru) a hodte ich do zmesi múky, aby ste ich dôkladne obaľovali.
Smrek
Priveďte asi 1/2 palca oleja do širokého, ťažkého hrnca na 350 ° C až 375 ° F pri vysokej teplote. Upravte teplotu tak, aby sa udržal tento teplotný rozsah. (Použite teplomer alebo otestujte teplotu pomocou jednej zo zelených fazúľ: olej by sa mal okamžite zafarbiť okolo fazule, ale nie násilne (bez striekania!). Ďalšou možnosťou je použiť rukoväť drevenej lyžice: olej by sa mal syčať nahor okamžite okolo, ale nie násilne.
Smrek
Keď ich pridávate do horúceho oleja, otrite všetku prebytočnú múku z fazule.
Smrek
Pridajte len toľko, koľko sa zmestí do jednej jednej vrstvy oleja do oleja, aby mali priestor na pohyb a aby boli obklopení olejom (a toľko, že sa nepridajú, aby výrazne znížili teplotu oleja!). Pravdepodobne budete musieť pracovať v dávkach.
Smrek
Fazuľu smažte, kým nie sú zlaté až stredne hnedé a fazule nie sú jemné - asi 3 minúty.
Smrek
Použite kliešte alebo lyžicu s drážkou na prenesenie fazule do chladiaceho stojana umiestneného na papierových utierkach.
Smrek
Posypte ich soľou a podávajte horúco.
Smrek
Opakujte postup so zvyšnými fazuľami.
Značky receptov:
- Vegetariánska strana
- predjedlo
- americký
- superbowl
