Ako vyrobiť pletené vajce

Začíname s opletením chleba

Smrek / Leah Maroney

Existuje niečo o pletenom kuse chleba, ktorý vyzerá jemne, dekadentne a úplne profesionálne. Ak ste novým v šľahaní svojich obľúbených chlebov, môžete si myslieť, že túto techniku ​​je ťažké dosiahnuť. Je to však vlastne celkom jednoduché a akonáhle viete, ako to urobiť, pečiete pre seba a zvyšok svojej rodiny chlieb s opletením.

• 1 šálka teplého mlieka (nie horúcejšie ako 110 F) 1/2 šálky / 1 tyčinka masla alebo margarínu1 šálky cukru (alebo menej podľa chuti) 1/2 čajovej lyžičky soli2 balenia aktívnej suchej droždia1 / 4 šálky teplej vody2 vajec plus 1 vajce (na izbová teplota, rozbité) 5 1/2 šálky múky (viacúčelové) 1 šálka zlatých hrozienok

Vytvára 1 veľký bochník alebo 2 malé bochníky.

Kombinujte oparené mlieko s ďalšími 3 prísadami

Smrek / Leah Maroney

Do obareného mlieka pridajte maslo, cukor a soľ. Mieša sa a nechá sa vychladnúť na vlažnú (110 ° F).

Vložte prísady do stojanového mixéra alebo veľkej misky

Smrek / Leah Maroney

Vložte droždie a teplú vodu (110 F) do misy stojančeka alebo veľkej misky. S lopatkovým nadstavcom miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte vlažnú zmes mlieka a 2 vajcia a skombinujte.

Pridajte múku a pokračujte v miešaní, kým nie je hladká, tri až päť minút. Pridajte hrozienka a dôkladne ich skombinujte. Cesto bude lepkavé.

Cesto vložte do mastnej misky

Smrek / Leah Maroney

Cesto premiestnite do čistej namazanej misky. Obráťte cesto, aby ste hornú a kryciu misku namastili plastovým obalom. Postavte na teplé miesto bez prievanu a nechajte stúpať až na dvojnásobok (asi jednu hodinu). Môžete sa tiež dozvedieť, ako si medzi cestami múčime, aby vám pomohlo skrátiť dobu rastu.

Punch Cesto dole a umiestniť na pracovnú plochu

Smrek / Leah Maroney

Keď cesto povstane, dierujte ho a otočte na ľahko múku dosku. Čím menej múky použijete, tým lepší bude chlieb.

Rozdeľte cesto.

Smrek / Leah Maroney

Ak pripravujete jeden veľký bochník, rozdeľte cesto na tri rovnaké kúsky. Ak pripravujete dva bochníky, rozdeľte cesto na dva rovnaké kúsky a rozdeľte každý z týchto dvoch kúskov na tri rovnaké kúsky, celkovo šesť.

Roll každý kus do dlhého lana

Smrek / Leah Maroney

Každý kus cesta rozvaľkajte na lano dlhé asi 14 palcov. Na chlieb používajte tri laná.

Začať pletenie

Smrek / Leah Maroney

Začať pletenie zhora, ako by ste pre pletenec vlasov.

Nechajte pletený chlieb stúpať až na dvojnásobok

Smrek / Leah Maroney

Zahrievajte rúru na 350 ° C. Nechajte chlieb stúpať, voľne potiahnutý plastovým obalom, až do zdvojnásobenia objemu, 45 minút až hodinu.

Ľahko vydrhnite zvyšným rozbitým vajíčkom. Pečte 30 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním zaregistruje 190 ° F, keď je umiestnený v strede bochníka.

Užite si tento mierne sladký chlieb

Smrek / Leah Maroney

Vyberte chlieb z rúry. Keď úplne vychladne, nakrájajte na plátky a podávajte. Ak máte zvyšky, vynikajú pudingom chleba.

Tieto techniky pletenia sa dajú použiť na pletené vaječné pečivo známe ako česká vanocka, poľská chałka, židovský challah a maďarské fonott kalacs.