Foodcollection RF / Getty Images
Pečená repa zintenzívňuje ich chuť, dodáva jej zemskú sladkosť a uľahčuje odstraňovanie šupiek. Rovnako ako pečenie čokoľvek, je to celkom jednoduché (tip: vložte ich do horúcej rúry!). Tento podrobný sprievodca to dokazuje.
Sledujte teraz: Ako pečiť repu
-
Začnite s pevnou čerstvou repou
LOVE_LIFE / Getty Images
Začnite s repou, ktorá je pevná a pre svoju veľkosť je ťažká. Ak repa prišla so svojimi stále zelenými, odrezajte ich, umyte ich a vyhradzujte ich na ďalšie použitie. Zeleninu z repy môžete variť rovnako ako iné greeny ako špenát alebo mangold.
Z repy opláchnite všetku špinu alebo zvyšky; niektoré repy bude pravdepodobne potrebné čistiť. Položte repu na veľký kus hliníkovej fólie a predhrievajte rúru na 375 ° C. *
-
Pripravte a opečte repu
Smrek / Molly Watson
Posypte aj repu soľou. Nesolená repa je v poriadku, ale trochu soli pri varení skutočne zvýši konečnú chuť praženej repy.
Na rovnomerné vyprážanie repy preložte fóliu a zalisujte ju tak, aby boli strany uzavreté. Pomáha to udržiavať vlhkosť, pomáha to tiež obsahovať silno zafarbené džúsy, ktoré vydávajú pri pražení, a robí čistenie okamihom. Pečená repa pečená. Čas, ktorý to zaberie, sa môže výrazne líšiť v závislosti od rôznych faktorov:
- Veľkosť repyAko veľa repy existuje, ak sú v rúre ďalšie veciAko sú čerstvé repy (čerstvej repy sa rýchlejšie varí)
Pokiaľ ide o menšie repy, začnite ich jemne kontrolovať po pečení asi 25 minút. Väčšie a staršie repy môžu trvať až hodinu alebo viac.
-
Nechajte repu vychladnúť
Smrek / Molly Watson
Repu vyberte z rúry, keď je krehká (mali by ste byť schopní ju ľahko prepichnúť vidličkou). Otvorte fóliový paket a nechajte ho sedieť, kým nebude dostatočne chladný na to, aby s ním zaobchádzalo.
-
Peel pražená repa
Smrek / Molly Watson
Ak je repa dostatočne chladná na to, aby ju zvládla, stiahnite šupky. Ak chcete, môžete použiť nôž na odrezávanie, ale môžete sa tiež diviť, ako ľahko sa šupky odlepia iba trením prstov. Vaše prsty môžu byť trochu červené, takže ak sa chcete vyhnúť znečisteniu rúk, noste rukavice.
Podávame ošúpanú praženú repu tak, ako je, so syrom z olivového oleja a posypeme soľou. Alebo nakrájajte na plátky a používajte ich v šalátoch. Existuje veľa skvelých receptov na repný šalát.
Pečená repa je obzvlášť chutná s vysoko aromatickými, ale krémovo bielymi syrmi; syr feta a koza sú vynikajúcou voľbou. Dobre sa tiež spárujú s praženými orechmi (vlašské orechy alebo lieskové orechy sú dobrou voľbou), ako aj čerstvými bylinkami, ako je kôpor a petržlen.
Repa dobre pracuje s iným ovocím a zeleninou. Pridávajú extra sladký prvok, keď sa podáva s ich koreňovou zeleninou (zemiaky, mrkva, pastinák, vodnica), zatiaľ čo dodávajú zemitú poznámku, keď sú podávané so sladkými a húževnatými možnosťami, ako sú pomaranče, broskyne a paradajky.
