Spruce / Lindsay Kreighbaum
Klobása je definovaná ako mleté mäso zmiešané s tukom, soľou a inými chuťovými prísadami, konzervačnými látkami a niekedy plnivami. Niektoré zmesi párkov sa predávajú vo veľkom množstve a iné sú nútené do čriev, aby vytvorili odkazy. Mnohí ľudia sú oboznámení s klobásovými výrobkami, ale sú ľahko k dispozícii aj bez čriev. Rovnakým spôsobom sú balené aj čerstvé mleté hovädzie mäso a kurča.
Klobása je k dispozícii v čerstvej forme, ktorú je potrebné pred konzumáciou uvariť. Je tiež k dispozícii v suchej alebo vytvrdenej forme, ktorá je už uvarená. V klobáse sa dá použiť prakticky akýkoľvek druh mäsa, ale najbežnejšou klobásou sú bravčové alebo bravčové zmesi s iným mäsom, ako je hovädzie alebo kuracie mäso. Odroda klobás je skutočne korením života a je k dispozícii mnohými spôsobmi vrátane korenených, horúcich klobás a jemných klobás, ako aj s arómami, ktoré spúšťajú gamut z cesnaku na muškátový orech.
histórie
Slovo klobása pochádza zo stredo anglickej klobásy , ktorá pochádza zo sal, latinčina pre soľ. Vo Francúzsku sú to klobásy av Nemecku wurst . V praxi už viac ako tisícročie bola výroba klobás pôvodne metódou používanou na konzervovanie mäsa, najmä menších porcií.
Dnes sa výroba klobás stala umením. Len v Spojených štátoch sa vyrába viac ako 200 rôznych druhov klobás a tisíce ďalších po celom svete, ktoré sa líšia podľa regionálnych chutí a dostupnosti prísad. Párky v rožku sú populárne v Spojených štátoch, klobása je najvyššie fínske rýchle občerstvenie a klobásy z morských plodov sú populárne v Ázii.
Tradične mäsový produkt, kreatívni kuchári vyrábajú klobásy zo zmesí zeleniny a morských plodov pre tých, ktorí sa vyhýbajú mäsu. Existujú dokonca aj mäsové a ryžové zmesi v črevach klobás zvaných boudin, výrazný boo-dan, ktoré sa vyrábajú v južných štátoch ako Texas a Louisiana. Boudinská klobása sa stáva čoraz obľúbenejšou a ingrediencie sú zložitejšie, pretože získava expozíciu. Emeril Lagasse prejavil záujem o jedlo a posunul tradičné jedlo z bravčového a ryžového mäsa na inú úroveň s jedinečnými kombináciami, na ktorých expanduje viac kuchárov.
Zdravšie možnosti párkov
Môžete sa vyhýbať komerčne vyrábaným klobásam, ktoré sa obávajú nielen obsahu tuku, ale aj toho, čo výrobcovia a producenti vyhodia do zmesi. A právom. Pre vaše pohodlie a svedomie existujú spôsoby, ako znížiť tuk, ak si vytvoríte svoj vlastný doma. A čo viac, ak si pripravíte vlastnú klobásu, môžete zabezpečiť, aby sa používali iba tie najlepšie ingrediencie a korenie. Existuje veľa receptov na klobásy, ktoré zahŕňajú aj morské plody a zmesi vegetariánskych klobás.
