Susie Cushner / Getty Images
- Celkom: 80 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 924 | kalórií |
| 34g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 135g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 924 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 43% |
| Nasýtený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 632 mg | 211% |
| Sodík 445 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Proteín 135 g | |
| Vápnik 239 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Celé listy bazalky, maslo a bylinky zastrčené pod kožu týchto sliepok Cornish ich robia chutnými a farebnými. Ak ste si pripravili pestu, môžete ho nahradiť bylinkovým maslom.
Jedna celá sliepka Cornish vyprodukuje približne 6 až 8 uncí mäsa. Nechajte jednu malú sliepku na osobu.
prísady
- 4 slepice Cornish (asi 1 1/4 libier)
- Košer soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 4 polievkové lyžice masla (mäkčené)
- 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej bylinky (napríklad estragón, petržlen, bazalka, tymián)
- 8 celých listov bazalky
- 1 strúčik cesnaku (veľmi tenké plátky)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pec sa zahrieva na 180 ° C / plyn 4.
Vyrovnajte veľký plech alebo pekáč na pečenie s fóliou. Vložte panvicu do nádoby a nastriekajte ju pomocou spreju na varenie bez prútika.
Ochutnajte vnútorné dutiny sliepok Cornish s košerovou soľou a čiernym korením a usporiadajte ich na stojan v pekáčke.
V malej miske zmiešajte maslo s nasekanými bylinkami.
Uvoľnite prsty prstami na hornej a bočnej strane sliepok. Alebo použite tupý koniec drevenej lyžice. Malé množstvo maslovej zmesi vtlačte pod pokožku prsníkov. Zasuňte niekoľko tenkých plátkov cesnaku pod kožu každého prsníka. Opatrne zasuňte jeden malý celý list bazalky pod kožu každého prsníka.
Zbavte zvyšné maslo vonkajšou časťou sliepok a potom ich jemne posypte košerovou soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
Sliepky z pečiva Cornish pečte 1 hodinu alebo dovtedy, kým nie sú zlatohnedé a šťavy nevyjasnia.
Minimálna bezpečná teplota pre hydinu je 165 ° F. Skontrolujte teplotu pomocou sondy na pečenie alebo teplomerom s okamžitým odpočtom, ktorý je vložený do mäsovej časti stehna a nedotýka sa kosti.
Tipy
- Aby to bolo plné jedlo, hodte asi 1 1/2 libier plátky zemiakov s niekoľkými lyžicami olivového oleja a navyše nasekanými bylinkami a usporiadajte ich do pekáča okolo sliepok.
Variácie receptov
- Nahraďte maslo a nasekané čerstvé bylinky nasaďte pripraveným pestom. Votrite ju pod kožu a potom strčte cesnak pod kožu.
Značky receptov:
- kačica
- večera
- americký
- Vianoce
