Smrek jesť / Leah Maroney
Chanuka je radostná oslava židovského národného prežitia a náboženskej slobody. Počas Chanuky pozýva mnoho rodín príbuzných a priateľov, aby zapálili menoru, spievali piesne, hrali dreideli, vymieňali si darčeky a užívali si tradičné jedlo Chanuka, najmä latkes (zemiakové placky). Osvetlenie ôsmich sviečok v menore pripomína zázrak svetla, ktorý predstavuje to, ako mal svätý chrám dostatok oleja v menore len na jednu noc, ale osem nocí zostalo osvetlené. Olej je teda kľúčovým prvkom oslavy Chanuka a zohráva veľkú úlohu pri príprave tradičných jedál.
Tradičné vyprážané potraviny
Vyprážané zemiakové placky, nazývané latkes v jidiš a levivot v hebrejčine, sú najobľúbenejšie jedlo Chanuka. Sú to drvené zemiaky zmiešané s cibuľou, vajcom, múkou a korením, potom sa formujú na malé palacinky a vyprážajú sa v oleji. Chrumkavé latkes sa podávajú s kyslou smotanou a jablkom na boku.
Zatiaľ čo tradičné latkes sú vyrobené zo zemiakov, dnes je možné nájsť veľa kreatívnych zvratov k tradičným receptom latkes. Ak hľadáte niečo trochu iné, existuje niekoľko medzinárodne inšpirovaných receptov na latke, všetko od curriedovaných sladkých zemiakových koláčov po palacinky pórku až po značkové zemiakové latkes. Mnoho z týchto súčasných latke receptov obsahuje ingrediencie tak rozmanité ako tekvica, karfiol a marocká koreninová zmes ras el hanout.
Ďalšou lahôdkou vyprážanou v oleji pre Chanuka sú vyprážané, želé plnené šišky, nazývané sufganiot, ktoré sa tradične užívajú počas chanuky v Izraeli a milujú ich deti na celom svete.
Tradičné mäsové menu
Po spoločnom osvetlení menopy Hanukkah si budete môcť spolu s vašimi hosťami posedieť pri tradičnom jedle, najmä v piatok večer (Shabbat) v Chanuka. Brisket je populárne jedlo, ktoré sa podáva na stoloch židovských sviatkov, a keďže je Chanuka v zime, tento pomaly uvarený kúsok mäsa je výdatný, hrejivý a vítaný. Mnoho kuchárov bude tiež obsahovať pečené kurča spolu s ich latkes a zelenú zeleninu.
Ak by ste chceli trochu rozmýšľať mimo krabičky, skúste niektoré z receptov zo zábavného, slávnostného menu Hanukkah, ktoré obsahuje čerstvé lístky s hríbom, sladké zemiakové latkes, lahodné vegetariánske strany a parte dezerty bez poterov.
Tradičné mliečne menu
Jednou z tradícií potravín v Chanuke je konzumácia mliečnych výrobkov, najmä syrov, na pamiatku židovskej hrdinky Judith (Yehudit), ktorá pomohla zabezpečiť dôležité vojenské víťazstvo pomocou jej domáceho syra. Ak by ste chceli pripraviť menu mliečnych večierkov pre Hanukkah, zvážte recepty na predjedlá špenátu, grilovaný losos, korenie, syr a sladký pekanový šalát alebo na cukrovú repu s greeny a kozím syrom. Môžete tiež vyskúšať neobvyklú farfallu s čučoriedkami, červenou cibuľou a kozím syrom alebo špenátovým, feta a hubovým koláčom zapečeným v kôre obohatenej o olivový olej.
Tradičné dezerty
Existuje celá škála dezertov Chanuka, od zdobených cukroviniek z Chanuky, koláčových „menorah“, tradičných šišiek z Chanuky a súčasných koláčov. Je to vynikajúca príležitosť vyskúšať koláč, ktorý vás zaujímal, alebo niečo iné, ako napríklad pečené šišky z olivového oleja alebo sušienky Chanuka.
Myslíš, že poznáš židovské jedlo? Kop hlbšie
