Grilované bravčové kotlety na grile Prosciutto. Katie Workman / themom100.com
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Čas marinády: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
Bravčové kotlety sú extrémne chudé kusy mäsa a prosciutto nie je až také mastné, zvlášť ak je nakrájané na tenké plátky, ktoré sa zvyčajne predávajú. Ale drží sa vo vlhkosti rýchlo nasekaných kotletov, pridá slaný, sladký a svieži exteriér, ktorý sa zdá, že deti milujú, a urobí to z večere, ktorá určite nie je ďalším grilovaným bravčovým kotletom.
Podávajte ich s akoukoľvek salsou na jednoduchú večeru, ktorá vyzerá, akoby ste vynaložili oveľa viac úsilia ako vy. Slúžil som mu s letnou pochúťkou z paradajok a kukurice, ktorú by niektorí puristi mohli odovzdať, ale dáva ostatným šancu zvýšiť ich jedlo. To by tiež dobre šlo s najjednoduchším paradajkovým, kukuričným, bazalkovým a mozzarellovým cestovinovým šalátom.
Tento recept je rýchly recept na grile, opakom grilovania je pomalé varenie, takže pri inom druhu bravčového mäsa vyskúšajte pomalý sporák grilovaný bravčové mäso
A praženie v rúre je pravdepodobne niekde medzi nimi - skvelým príkladom by mohla byť stredomorská bravčová panenka s pečenou zeleninou.
prísady
- 1/2 šálky košer alebo hrubej soli
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 lyžica korenia
- 4 1-palcové hrubé bravčové kotlety (spolu asi 1 1/2 libry)
- 4 veľké, veľmi tenké plátky šunky
- Olivový olej na čistenie bravčovej kotletky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do stredne veľkej nádoby pridajte soľ, cukor a korenie. Pridajte 1/2 šálky vriacej alebo veľmi horúcej vody a miešajte, kým sa soľ a cukor väčšinou nerozpustia. Pridajte ďalšie 3 šálky veľmi studenej vody, prípadne niekoľko kociek ľadu. Vložte bravčové kotlety do soľanky a nechajte ich stáť pri izbovej teplote asi 45 minút.
Predhrejte gril na stredne vysokú.
Vyberte bravčové kotlety zo slaného nálevu a osušte papierovými utierkami. Každú bravčovú kotletu zabaľte kúskom prosciuttu tak, že sa pršut zabalí.
Bravčové kotlety natrieme olivovým olejom a grilom asi 4 minúty na každej strane, až kým nebudú v strede ružové, alebo sa ochladia na vnútornú teplotu 140 ° F.
Pred podávaním nechajte kotlety asi minútu sedieť.
Značky receptov:
- Bravčové mäso BBQ
- večera
- taliansky
- späť do školy
