Obrázky Sarah N. Sonenberg / Getty
Príslušenstvo na grilovanie vášho grilu otvára možnosť grilovania vajec, palaciniek, omeliet a čohokoľvek iného, čo môžete uvariť na panvici. S týmto užitočným nástrojom môžete zmeniť svoj gril na varnú dosku, ktorá vám poskytne takmer neobmedzenú všestrannosť. Najprv musíte nájsť rošt, ktorý je pre vás a váš gril vhodný. Potom sa musíte naučiť pár základov, aby bolo varenie v miske jednoduché a zábavné. V podstate je rošt iba plech z kovu, či už ide o nehrdzavejúcu oceľ, liatinu alebo smaltovaný kov.
Veľkosť mriežky
Správna mriežka pre vás musí poskytnúť miesto, ktoré chcete, a to ako v priestore mriežky, tak aj v priestore na grilovanie. Môžete získať mriežku, ktorá pokrýva celú oblasť grilu, alebo menšiu mriežku, ktorá vám ponecháva priestor na grilovanie. Ak máte malý gril, pravdepodobne budete chcieť rošt v plnej veľkosti, ale ak máte veľký povrch grilu, možno budete chcieť nechať priestor na grilovanie, zatiaľ čo sa na grile nachádza rošt. Vo všeobecnosti nájdete mriežky v mnohých rôznych tvaroch a veľkostiach. Máte gril na drevené uhlie v štýle kanvice? K dispozícii sú okrúhle mriežky.
Drevené uhlie
Na grile na drevené uhlie sa musíte uistiť, že mriežka, ktorú dostanete, umožňuje dostatočné prúdenie vzduchu. Nemal by príliš priliehať na povrch mriežky, pretože v dôsledku nízkeho prúdenia vzduchu bude oheň vyhladovaný kvôli kyslíku. Inak môžete použiť mriežku na drevenom uhlí tak ľahko, ako by ste mali plynový gril.
Jedna vec, na ktorú sa treba zamyslieť, je použitie horúcich a chladných zón. Chcete mať veľmi horúcu časť mriežky a stredne teplú časť? Ak áno, budete musieť na jednej strane grilu na drevené uhlie umiestniť viac uhlia ako na druhú. S plynovým grilom s viacerými horákmi môžete mať jeden horák na hornom a druhý na strednom na vytvorenie týchto rôznych varných zón.
Griddle Secrets
Vonkajšie varenie na rošte je veľmi jednoduché. Mať rôzne varné zóny je dobrý nápad, aby ste mohli variť viac potravín. Budete sa tiež chcieť uistiť, že máte nejaký druh oleja alebo masla po ruke. Pokiaľ nepoužívate nelepivú mriežku, musíte variť s olejom, sprejom na varenie alebo maslom, aby ste zabránili lepeniu potravín. Varovanie pri používaní sprejov na varenie v blízkosti otvoreného ohňa. Varné spreje môžu byť veľmi horľavé, takže sa im buď úplne vyhnite, alebo buďte veľmi opatrní.
Bezpečnosť mriežky
Pri grilovaní pomocou roštu je vhodné mať k dispozícii rúru alebo podobné výrobky. Majú tendenciu pohybovať sa okolo vás a možno ich budete musieť rýchlo dostať späť na svoje miesto. Nevyhnutnou súčasťou je aj špachtľa dobre veľkej veľkosti.
Pri používaní roštu by ste mali byť pripravení zvládnuť aj nadmerné množstvo tuku. Ak napríklad uvaríte veľa slaniny, musíte sa ubezpečiť, že tuk zo slaniny má niekde miesto. Tuk, ktorý spadá do otvoreného ohňa grilu, nie je dobrá vec. Požiare s tukmi a vzplanutia môžu byť veľkým nebezpečenstvom, takže skontrolujte, či na vašom rošte neskončíte s nadmerným množstvom tuku. Buď to nechajte vypustené alebo naplánujte jedlo, ktoré nasiakne tukom.
