Zelený čaj tortu s polevou bielej čokolády krémovou.
Smrek / Miri Rotkovitz
- Celkom: 60 minút
- Príprava: 35 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 10 až 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 474 | kalórií |
| 25g | tuk |
| 59g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 až 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 474 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 32% |
| Nasýtený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Sodík 268 mg | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 59 g | 22% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 101 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Matcha je prášok zo zeleného čaju, ktorý sa tradične používa v japonskom čajovom obrade. Pretože je jemne mletý, krásne sa integruje do pečiva, ku ktorému dodáva sladké bylinné tóny a jarnú zelenú farbu. Krémová, jemná sladkosť bieleho čokoládového masla dopĺňa zákusok v tomto krásnom koláči s vrstvou.
prísady
- Pre tortu:
- 2 šálky / 250 gramov viacúčelovej múky
- 1 šálka / 200 gramov cukru
- 2 lyžice prášku zeleného čaju matcha
- 1 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 1 šálka / 242 gramov kyslej smotany (alebo obyčajného jogurtu)
- 3 veľké vajcia
- 2/3 šálky oleja (hroznový alebo repkový)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Pre polevu:
- 1 šálka / 2 paličky / 227 gramov nesoleného masla (nakrájané na malé kúsky a zjemnené na izbovú teplotu)
- 3 šálky cukru / 360 g cukru (preosiate)
- 4 unce / 113 gramov bielej čokolády dobrej kvality (rozpustená a ochladená)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 až 3 polievkové lyžice šľahačky (alebo sójové mlieko)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 350 ° F / 177 ° C. Namažte a namažte dve misky s rozmermi 8 alebo 9 palcov, aby sa vylúčila nadbytočná múka. (Prípadne jemne namažte panvice a dno zarovnajte s pergamenovým papierom a pergamen naolejujte.)
Vo veľkej mise rozšľahajte múku, cukor, zápalky, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
V inej veľkej miske šľahajte kyslou smotanou, vajcami, olejom a vanilkou. Vlhké prísady pomaly pridávajte do sucha a šľahajte, až kým nebudú hladké. (Ak zistíte, že cesto je príliš silné na ľahké šľahanie, prepnite na lyžicu alebo použite elektrické šľahače.)
Cesto rovnomerne rozdeľte medzi dve misky na koláč a vyhladzujte vrcholy špachtľou. Koláče pečte v predhriatej rúre, kým nie sú pevne na dotyk, začnite ťahať preč od strán panvice a tester vložený do stredu vyjde čistý, asi 25 až 30 minút.
Nechajte koláče 10 minút vychladnúť na stojane v panviciach. Okolo každého koláča spustite ostrý nôž a obráťte ho na chladiaci stojan. Pred zamrznutím koláče vyberte a nechajte koláče úplne vychladnúť.
Na výrobu polevy: maslo namažte v mixéri so stojanom alebo pomocou ručných šľahačov, kým nebude hladký a krémový. Porazte cukorníka cukrom pri nízkej rýchlosti, kým sa nezačlení. Pridajte bielu čokoládu, vanilku a smotanu a porazte strednou rýchlosťou asi 3 minúty, alebo kým nebude poleva ľahká a nadýchaná.
Keď sa koláč úplne ochladil, položte jednu vrstvu na koláč. Rozotrite asi 3/4 šálky polevy, potom vrchnú vrstvu s druhou vrstvou. Rozložte hornú a dolnú časť koláča so zvyšnou polevou.
Užite si to!
Tip
Existuje niekoľko značiek košer-certifikovaných matcha. Ako špeciálny čaj je najjednoduchšie nájsť ho v obchode s potravinami pre gurmánov, Whole Foods alebo obchodoch so zdravou výživou. Alebo si ho objednajte online od dodávateľa, ako je napríklad čajová republika. Vyhľadajte prášok na zápalky, nie čajové vrecká, ktoré spájajú kúsky zápalky s listami zeleného čaju.
Variácie receptov
Dort zo zeleného čaju s bielym čokoládovým krémom a náplňou zo zeleného čaju:
Na tortu si môžete pripraviť náplň zeleného čaju. Potom, čo pripravíte biely čokoládový krém, odoberte asi 1 šálku polevy do misky. Pridajte 2 čajové lyžičky práškového zeleného čaju matcha a porazte, kým sa nezačlení čaj a kým nebude poleva zelená. Použite náplň zeleného čaju medzi vrstvami koláča a bielym čokoládovým krémom na zmrazenie vrchu a bokov koláča. V prípade potreby si vyhradzujte malé množstvo náplne zeleného čaju a použite ho v sáčku na potrubie na ozdobenie matného koláča.
Značky receptov:
- kóšer
- koláče
- ázijský
- zostaviť
