Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
Proso je tisícky rokov hlavným zdrojom bielkovín a energie pre milióny ľudí v Ázii, Afrike a Indii.
Neobsahuje lepok, má jemnú chuť a dodáva recepty zdravé bielkoviny a vlákninu, čo sú dobré dôvody na vyskúšanie.
Teff je bezgluténové celé zrno podobné jačmeňu, pšeničným bobúľam a quinoa. Na rozdiel od väčšiny celých zŕn je teff zrno neobsahujúce lepok, ktoré je vhodné pre väčšinu celiatikov a pre tie, ktoré trpia neznášanlivosťou lepku.
Toto starodávne obilie bolo už po generácie základom etiópskej kuchyne. Ďalšie informácie o proso a teff.
Recepty bez prosa a Teff
- Základné pokyny pre varenie celej proso: Varenie proso je rovnako ľahké ako varenie ryže, trvá iba 10 až 15 minút. Karfiolový recept z prosa : Na tejto plniacej strane, ktorá môže pôsobiť ako vegetariánsky hlavný chod, preso a karfiol nahradia zemiaky v zdravšej verzii tradičných šťouchaných zemiakov s nižším carbom. Recept bez jačmeňa bez lepku : Tento bezlepkový tabak z jáhly je vysoko bielkovinové, zeleninovo naložené jedlo, ktoré je ideálne pre vegetariánov, vegánov a kohokoľvek, kto hľadá výživný hlavný chod na obed alebo večeru. Indian Millet Flatbread recept: Tento chlieb Rajasthani sa hodí s takmer akýmikoľvek vegetariánskymi alebo bez vegetariánskymi pokrmami. Obzvlášť dobré je pri karí, pretože je ideálny na vyčistenie omáčky. Teff Rosemary Rolls Recept: Biela ryžová múka, hnedá ryžová múka a teff idú do tohto chlebového cesta, ktoré sa dá ľahko premeniť na rožky. Recept bez prosa bez lepku: Hnedá ryžová múka, proso z múky, tapioková múka a ovsená múka kombinujú výdatný a vlhký chlieb so stopou melasy.
