trexec / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 2 šálky (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 236 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 3g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 2 šálky (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 236 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 29% |
| Nasýtený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sodík 157 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 3 g | 1% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 67 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto omáčka na gorgonzolu pre cestoviny je trochu ako klasická omáčka na biele víno, ale iba ako zahustená rouxom, ako omáčka na báze velouté alebo béchamelu, je zahustená výlučne smotanou a samotným syrom a tým, že sa redukuje.
To z neho robí skutočne dosť magickú omáčku, pretože väčšinou robíte omáčku, musíte si urobiť recept, a tak vaši hostia budú prekvapení, keď vás uvidia šľahať omáčku, ktorá drží pohromade bez toho, aby ste museli prechádzať starou. rutina z výroby múky a masla.
Keď už hovoríme o lepku, táto omáčka je úžasná s cestovinami, ravioli alebo nočkami. Ak však lepok nie je váš čaj, alebo ak jednoducho milujete steak, táto omáčka Gorgonzola je vynikajúcim doplnkom grilovaného rebra.
Táto omáčka z Gorgonzoly sa najlepšie pripravuje so staršou gorgonzolou, ktorá je suchšia, drvivejšia a omnoho chutnejšia ako mladší, pretože jej príchute sa s pribúdajúcim vekom zosilňujú.
prísady
- 2 šálky tvrdej smotany
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/2 šálky kuracieho mäsa
- 4 gramy syra Gorgonzola
- 2 polievkové lyžice syra parmezán (čerstvo strúhaný)
- Košer soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- Strúhaný muškátový oriešok (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Na veľkej panvici sauté zahrievajte smotanu, víno a pažbu na stredne vysokej teplote, až kým nezačne bublať. Zahrievajte a jemne nechajte pôsobiť 15 až 20 minút, alebo kým sa kvapalina nezníži asi o jednu tretinu.
Pridajte gorgonzolu a parmezán a miešajte, kým sa gorgonzola neroztopí a syry nie sú úplne premiešané. V prípade potreby upravte konzistenciu s ďalším krémom.
Ochutíme košerovou soľou, čerstvo zomletým čiernym korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orechom. Choďte na muškátový oriešok ľahko, pretože príliš veľa môže byť príliš silný. Podávajte ihneď.
Značky receptov:
- omáčka
- gorgonzolová omáčka
- taliansky
- Deň otcov
