Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny
- Prep: 30 minút
- Cook: 90 minút
- Výťažok: 2 koláče alebo bochníky (20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 358 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 40g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 koláče alebo bochníky (20 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 358 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 26% |
| Nasýtený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Sodík 248 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 40 g | 15% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 119 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čím sa tento recept na bezlepkový ovocný koláč líši od ovocných koláčov legendárnych vtipov? Tento recept od nuly je maslovo vlhký a plný orechov a sušeného ovocia, presných 8 šálok. A ovocie nie je neprirodzená, umelo zafarbená odroda, ale sušené dáta, marhule, zázvor, čerešne a hrozienka.
prísady
- 1 šálka masla (2 paličky)
- 1 1/2 šálky cukru (granulovaný, trstinový)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 čajové lyžičky citrónového extraktu
- 6 veľkých vajec (oddelených)
- 2 šálky univerzálnej múky (bezlepková zmes, použite svoj obľúbený recept alebo značku, najlepšie bez pridanej xantánovej gumy alebo guarovej gumy)
- 1 čajová lyžička guarovej gumy (alebo xantánovej gumy - nepridávajte ju, ak vaša zmes bezlepkovej múky obsahuje pridanú gumu!)
- 1 lyžica prášku na pečenie (bezlepková)
- 1 lyžička soli
- 1 šálka mlieka
- 2 šálky pekanového orechu (sekané)
- 2 šálky dát (sušené, nasekané)
- 1 1/2 šálky marhúľ (sušené, sekané)
- 1 šálka hrozienok
- 1 šálka čerešní (sušená)
- 1/2 šálky zázvoru (vykryštalizovaný, nasekaný)
- 4 plus polievkové lyžice brandy (alebo rumu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 325 F / 163 ° C.
Maslo potiahnite dvoma 7-palcovými okrúhlymi koláčmi s pružinovým tvarom (alebo dvoma bochníkmi s rozmermi 9x5 palcov). Panvy riadu s pergamenovým papierom alebo fóliou a maslom znova.
Krémové maslo vo veľkej miešacej miske s elektrickým mixérom. Postupne pridávajte cukor a tepajte vysoko, až kým nebude ľahký a nadýchaný. Pridajte vanilkový a citrónový extrakt a vaječné žĺtky a porazte, kým sa dobre nespojia.
V samostatnej miske šľahajte spolu univerzálnu múku bez lepku, guarovú gumu (alebo xantánovú gumu) - ak v múke neobsahujúcej lepok, prášok na pečenie bez lepku a soľ nie je pridaná žiadna guma.
Pomaly pridajte múčnu zmes do maslovej zmesi, pričom ju bite na nízkej teplote. Pridajte mlieko a porazte, až kým sa kombinujú. Zamiešajte do polovice nasekaných orechov a ovocia, asi 4 šálky.
V samostatnej miešacej miske šľahajte vaječné bielky vysoko, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
Použite veľkú špachtľu na postupné zloženie vaječných bielkov do cestíčkového cesta.
Potom postupne a jemne preložte zvyšné orechy a ovocie.
Nalejte polovicu cesta do každej pripravenej panvice.
Pomocou špachtle nakrájajte na cesto, aby ste odstránili vzduchové bubliny a vyhladili cesto.
Jemne poklepte na každú misku na pulte.
Pečieme v predhriatej rúre asi 90 minút, alebo kým nôž vložený do stredu koláčov nevyjde čistý.
Koláče ochladzujte na stojane asi 1 hodinu.
Z panvíc opatrne vyberte koláče a vyberte pergamenový papier alebo fóliu.
Každý koláč zabaľte do čistej bavlnenej utierky.
Hornú časť každého uteráka pokrytého koláča posypte asi 2 lyžicami brandy alebo rumu.
Každý koláč zabalte do fólie a nechajte ho pri izbovej teplote.
Každé dva dni navlhčite handričku brandy alebo rumu, až kým nebudete pripravení.
Užite si to!
Pripomenutie bezlepkové
Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- biskupský chlebíček
- zákusok
- americký
- Vianoce
