Olga Osipova / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 1 1/2 šálky námrazy
Nespoliehajte sa na krabicu! Vytvorte si svoj vlastný domáci perník alebo koláčiky doma. Tento recept sa môže použiť na výrobu chutných perníkových koláčikov alebo stavebných dosiek pre perníkové chalupy. Poleva sa môže použiť na ozdobenie cookies alebo na prilepenie dosiek domu. Kusy môžete vyrábať až 1 mesiac vopred. Nakreslite si vzor perníkovej chalúpky a vystrihnite ju skôr, ako začnete.
prísady
- Pre Cookie cesto:
- 1 1/2 šálky šľahačky
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 2 1/2 šálky pevne zabaleného hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice jedlej sódy
- 1 lyžica mletého zázvoru
- 2 lyžičky mletej škorice
- 1 1/3 šálky svetlej alebo tmavej melasy
- 9 šálok univerzálnej múky
- V prípade ľadového cementu:
- 2 veľké vaječné bielky
- 1/8 čajovej lyžičky krému z tatarska
- 2 čajové lyžičky vody
- 3 šálky preosiateho práškového cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Linky na pečenie bez okrajov s rozmermi 12 x 15 palcov s pergamenovým papierom.
V malej miske šľahačku a vanilku, kým nezíska mäkké vrcholy. Zrušil.
Vo veľkej mise rozšľahajte hnedý cukor, jedlú sódu, zázvor a škoricu. Porazte melasu a šľahačku a zmes dobre premiešajte.
Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte múku a porazte, kým sa úplne nezmieša.
Ľahko múku pečivo alebo podložku. Cesto cesta rozvaľkajte, kým nie je rovné, ale nie také tenké, aby ste ho nemohli vyzdvihnúť bez roztrhnutia. Zakryte ho cez valivý čap a presuňte sa na pripravený plech na pečenie.
Pokračujte vo valcovaní cesta na plech na rovnomernej hrúbke. To sa dá ľahko dosiahnuť umiestnením dvoch rovnako silných drevených pásov na obidve strany plechu na pečenie, aby sa podoprel valivý kolík. Dôležitá je rovnomerná hrúbka. Spodné oblasti budú piecť tmavšie farby a budú krehkejšie. Budete potrebovať asi 2 šálky cesta na každú hrúbku 1/8 palca, asi 4 šálky na každú dosku 1/4 palca a asi 6 šálok na každú dosku 3/8 palca.
Naraz pečte dva listy cesta. Pečieme, kým v strede nie je dostatočne pevná. Teplota a čas sa bude meniť v závislosti od hrúbky dosky. Pre dosky s hrúbkou 1/8 pečte asi 1 hodinu v predhriatej rúre s teplotou 300 ° C; na doštičky s rozmermi 1/4 palca pečte pri 275 ° F asi 1-3 / 4 hodiny; a na doštičky s rozmermi 3/8 palca pečte pri 275 ° F asi 2 1/4 hodiny.
Po 30 minútach umiestnite výrezy vzorov domu z perníkov čo najbližšie k sebe na hárku cookies. Orezať okolo vzoru s ostrým nožom, odstrániť vzor, a oddeliť kúsky šrotu (môžu byť pečené neskôr k jedlu). Vráťte domáce kusy do rúry, vymieňajte ich poličky a pokračujte v pečení.
Počas pečenia sa môže zvyšné cesto rozvaľovať na sušienky alebo ďalšie ozdobné kúsky perníkov.
Po ukončení pečenia kusy jemne uvoľnite pomocou plochej špachtle a nechajte ich vychladnúť na liste ďalších 5 až 10 minút, potom sa presuňte do stojana, aby úplne vychladla.
V tomto okamihu môžete perníkové kúsky domu vzduchotesne zabaliť do plastového obalu a uložiť do jedného mesiaca. Alebo pokračujte v zostavovaní a zdobení vášho domu alebo cookies pomocou ľadového cementu (nižšie).
Výťažok: asi 9 šálok cesta alebo 4-1 / 2 doštičky hrubé 1/8 palca, 2-1 / 2 doštičky hrubé 1/4 palca alebo 1-1 / 2 doštičky hrubé 3/8 palca. Každá plná doska je 10 x 15 palcov.
Mrazivý cement:
Beat vaječné bielky, smotanový kameň a voda do napenenia. Miešajte cukor vysokou rýchlosťou až do tuhého stavu, 5 až 10 minút. Spotrebujte ihneď alebo prikryte a spotrebujte do 8 hodín.
• Pokyny pre perníkovú chalúpku
• Skladovanie a dekorácie domu z perníkov
Značky receptov:
- nemecký chlieb
- perníkový domček
- zákusok
- americký
