Sandkuchen - nemecký Poundcake. Kredit: J.McGavin / Getty Images
- Celkom: 90 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 1 bochník, 12 plátkov (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 273 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 37g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 bochník, 12 plátkov (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 273 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sodík 222 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 37 g | 13% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 50 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jediným kvasom v tomto klasickom recepte nemeckého Pound Cake je vzduch, ktorý zbijete do vajíčok, takže sa dobre porazte a zložte. Libra alebo nemecký Sandkuchen je sám osebe obzvlášť dobrý čerstvý a domáci, ale môžete ho použiť ako základ mnohých dezertov. Dort sa dá celkom ľahko pripraviť a má vynikajúcu chuť z citrónovo-vanilkovej.
prísady
- 5 veľkých vajec (izbová teplota)
- 1 1/4 šálky / 250 gramov cukru
- 1/2 fazule vanilky (semená)
- 1 čajová lyžička (citrónová)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3/4 šálky / 125 g škrobu (zemiaková, nie zemiaková múka)
- 1 šálka / 125 gramov múky (viacúčelová)
- 12 polievkových lyžíc / 170 gramov masla (nesolené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Maslo a múka z bochníkovej panvice alebo úzkej panvice Königskuchen (asi 30 cm na dĺžku, asi 11, 8 palca).
Zahrievajte rúru na teplotu 190 ° C.
Kombinujte 5 veľkých vajíčok, cukru, vanilkových semien z 1/2 fazule vanilky, 1 čajovej lyžičky citrónovej kôry a 1/4 čajovej lyžičky soli v hornej časti dvojitého kotla. Miešajte na nízkej rýchlosti ručným mixérom, až kým sa dobre nekombinujú.
Umiestnite hornú časť dvojitého kotla na spodnú polovicu naplnenú stlmenou vodou a šľahačkou alebo bite pri nízkej rýchlosti ručným mixérom, až kým teplota zmesi nebude okolo 36 ° C (telesná teplota).
Odstráňte z tepla a pokračujte v rytme pri nízkej až strednej rýchlosti, až kým zmes nevychladne späť na izbovú teplotu (približne 25 ° C / 25 ° C). Bude to trvať asi 5 až 10 minút. Zmes bude hustá a svetlo žltá.
Prejdite 3/4 šálky / 125 gramov zemiakového škrobu a 1 šálku / 125 gramov viacúčelovej múky cez cesto a jemne preložte.
Rozpustite 12 polievkových lyžíc / 170 gramov nesoleného masla a nalejte teplé, nie horúce, tekutiny na cesto a jemne pridajte.
Nalejte cesto do pripravenej panvice. Pečte 20 až 30 minút bez otvorenia dverí, inak by koláč mohol spadnúť.
Pečte ďalších 25 až 40 minút (čas pečenia závisí od skutočnej teploty v peci a nadmorskej výšky), kým teplotná sonda zaregistruje najmenej 180 ° F a vrchná časť nie je zlatohnedá.
Ochladí sa na niekoľko minút vo forme, potom sa koláč vyberie do stojanu a úplne sa ochladí.
Sandkuchen je zvyčajne posypaný malým cukrom. Tento koláč sa môže podávať v plátkoch a zvyšky môžu byť kocky a môžu sa použiť v maličkosti alebo ako základ pre jahodový koláč.
Značky receptov:
- torta
- desiata
- Nemec
- späť do školy
