Smrek
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
To je vynikajúca voľba, ak hľadáte základný a vynikajúci degustačný vyprážaný kurací recept na vykostené alebo nevykostené kuracie prsia. Vykostené kuracie prsia sa kuracie mäso varia rýchlejšie ako kosť. Alebo použite tenké plátky kuracieho mäsa, ktoré zaberajú zlomok času v porovnaní s klasickým južne vyprážaným kuracím mäsom na kosti.
Ak používate vykostené kuracie prsia, nezabudnite skrátiť čas varenia.
Kuracie mäso podávajte so šťouchanými zemiakmi alebo rozbitými cesnakovými zemiakmi, sušienkami cmaru a zelenými fazuľami alebo inou zelenou zeleninou. Pozrite sa na tipy a variácie, ako rýchlo získať návod na krémovú omáčku.
Klasický recept na vyprážané kuracie prsia
prísady
- 6 delených kuracích pŕs (alebo vykostených kuracích pŕs)
- Tmavá soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie pomlčte
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vyrovnajte veľký plech na pečenie s fóliou a položte naň drôtený stojan.
Kuracie prsia posypeme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
V taške na skladovanie potravín alebo v širokej plytkej miske kombinujte múku, soľ, korenie a prášok do pečiva a pretrepte alebo miešajte, aby ste ich zmiešali. Kuracie kúsky vložte do múky a jemne pretrepte, kým nie sú dobre obalené.
Smrek
Kuracie mäso položte na pekáč na pečenie alebo veľký tanier. Prikryte a nechajte chladiť 2 až 4 hodiny.
Nalejte asi 1/2 palca rastlinného oleja do hlbokej panvice alebo do holandskej rúry a umiestnite ho na mierne teplo. Olej zohrejte na 350 ° F. Pokiaľ nemáte teplomer s hlbokými potermi, pozrite si tipy uvedené nižšie.
Vložte kurča do horúceho oleja. Ak sú kuracie kúsky horúce a zhnednú, znížte teplotu na stredne nízku. Pokračujte vo varení po dobu 8 až 12 minút na každej strane alebo do doby, keď nie sú dostatočne opečené, a šťavy po prepichnutí vidličkou vyjasnia šťavy. * Vykostené kuracie prsia budú trvať asi polovicu času.
Smrek
Kusy kuracieho mäsa odstráňte na pripravenú panvicu s stojanom a voľne stanujte fóliou, ak máte viac šarží.
Spárujte so svojimi obľúbenými stranami a užívajte si!
Tipy
- Teplotu skontrolujte teplomerom s okamžitým odčítaním, aby ste sa uistili, že kurča nie je tepelne upravené alebo nedostatočne tepelne upravené. Minimálna bezpečná teplota pre kurčatá a inú hydinu je 165 ° F (73, 9 ° C). Vložte teplomer do stredu najhrubšej časti kuracieho prsníka, nedotýkajte sa kosti.Ak nemáte teplomer s hlbokým poterom, existuje niekoľko metód na kontrolu oleja. Jedným z nich je kocka chleba. Do oleja nalejte 1-palcovú kocku chleba. Keď je teplota oleja, zhnedne asi za 1 minútu. Alebo ponorte koniec drevenej lyžice do oleja. Keď začne okolo dreva neustále bublať, je olej dostatočne horúci na vyprážanie. Ak je olej príliš horúci, bude veľmi rázne bublinkovať a pred pridaním potravy by sa mal trochu ochladiť. Pre omnoho rýchlejšie varenie používajte vykostené kuracie karé, ale pozorne ich sledujte a vyvarujte sa nadmerného varenia.
Variácia receptov
- Ak chcete urobiť krémovú omáčku, odstráňte z panvice všetky tri kvapky lyžice a umiestnite ju na mierne horúce miesto. Pridajte 3 polievkové lyžice múky a premiešajte ich zoškrabaním z dolnej časti panvy, po dobu 2 minút. Pridajte 2 1/2 šálky mlieka a 1/2 šálky silnej smotany. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania, kým nezhustne a nezhladne. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie. Ak chcete vyprážané kurča KFC, skúste tento recept.
Značky receptov:
- Kura
- entrée
- južné
- potluck
