Jill Ferry / Getty Images
- Celkom: 105 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 3 poháre na pivo (96 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 56 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 3 poháre na pivo (96 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 56 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 3 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Domáce grapefruitová marmeláda je vynikajúcim zvratom na tradičnej pomarančovej marmeláde. Marmeládu ste ešte nikdy nevyrobili? Výroba marmelády je jednoduchá.
Mnoho tradičných marmeládových receptov vás zbavilo všetkej kôry, uvarilo ju raz alebo dva a potom oddelilo šupku od dužiny. Táto metóda je správnejšia, zložitejšia a menej chutná, než keď si len trochu času starostlivo prežijete ovocie, odstránite dužinu a potom vystrihnite časti grapefruitu bez šupiek a membrán.
prísady
- 5 kilogramov zrelých grapefruitov
- 6 šálok cukru
- 3 poháre na pivo (s uzatvárateľnými viečkami)
Kroky, ako to dosiahnuť
Umyte a vysušte grapefruit. Použite ostrú zeleninovú šupku alebo nôž na rezanie, z grapefruitu odstráňte pestrofarebnú kôru - a iba pestrofarebnú kôru. Nezabudnite zanechať akúkoľvek bielu dužinu priamo pod ňou, je veľmi horká. Chopte výsledné kúsky kuchárskej marmelády, páskovité prúžky pre roztiahnuteľnejší výsledok. Odložte bokom.
Konce odrezaných grapefruitov odrežte a potom spolu s jedným ovocím odrežte hustú bielu dužinu z každého grapefruitu. Pracujte na miske na zachytenie štiav, pridržte úplne olúpaný grapefruit a pomocou ostrého noža vyrežte každú časť membrány, ktorá drží sekcie pohromade.
Po vyrezaní všetkého ovocia vytlačte všetku šťavu z membrány. Odložte membránu spolu so všetkými semenami. Pektín v nich pomôže „nastaviť“ marmeládu neskôr.
Skombinujte chuť, ovocie, džús, 4 šálky vody a cukru vo veľkom hrnci a privarte.
Medzitým položte do strednej misky dvojitú vrstvu tenkého plátna a do misky vložte membrány a semená. Zdvihnite rohy a uväzujte tenká tkanina do vrecka, ktorý udrží membrány a semená. Pridajte tento „pektínový vak“ do hrnca.
Kým zmes prichádza do varu, nasaďte na varenie kanvicu plnú vody, ak plánujete marmeládu. V každom prípade vložte do mrazničky niekoľko malých tanierov, aby ste ich vychladli. Keď voda na kanvicu varí, použite ju na sterilizáciu pohárov a viek.
Priveďte marmeládu na 220 ° F a držte ju tam počas 5 minút. Buďte trpezliví, môže to chvíľu trvať. Na schladenú platňu položte kopec zmesi, krúživým pohybom doštičky rozotrite zmes a pretiahnite prstom cez zmes. „Set“ zmes udrží čistú stopu za prstom.
Pred likvidáciou vrecka vyberte pektínový vak a vytlačte z neho všetku marmeládu. Zbavte marmeládu a nechajte ju 5 minút odstáť. Postavte čisté nádoby vedľa hrnca.
Marmeládu premiešajte, aby sa v zmesi rovnomerne distribuovala chuť. Marmeládu preneste do pohárov pomocou panvy, pričom v hornej časti každej nádoby nechajte 1/2 palca priestoru na hlavu. Dajte viečka na poháre.
Ak konzervujete marmeládu, dajte poháre do kanvice a varte 10 minút. V každom prípade nechajte poháre vychladnúť na izbovú teplotu pred vložením chladnej suchej skrinky (ak ste ich spracovali horúcou vodou) alebo chladničky (ak ste nespracovali horúcu vodu).
Tip
- Marmalade vydrží naozaj dlho. Všetko je to cukor. Otvorená marmeláda musí byť v chladničke, ale pokiaľ v nádobe nepoužívate špinavú lyžičku, zdá sa, že to trvá večne, hoci oficiálne ľudia hovoria 6 až 12 mesiacov.
Značky receptov:
- grapefruit
- raňajky
- britský
- Vianoce
