Diana Rattray
- Celkom: 65 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 526 | kalórií |
| 30g | tuk |
| 65g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 526 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 30 g | 39% |
| Nasýtený tuk 17g | 86% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodík 369 mg | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 65 g | 24% |
| Vláknina 6g | 23% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 78 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čerstvé hrušky tvoria náplň pre tento báječný hruškový koláč, spolu s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou. Je to vynikajúci spôsob použitia čerstvých hrušiek. Zamyslite sa nad pridaním tohto sviežeho a atraktívneho hruškového koláče do ponuky jedál pre vašu dovolenku.
Tento recept obsahuje pokyny pre bohatý celozrnný koláč z múky, ale môžete ľahko použiť schladené, predpripravené koláčové cesto alebo svoj obľúbený recept.
prísady
- Pre pečivo:
- 2 1/2 šálky univerzálnej múky
- 2 lyžičky granulovaného cukru
- 3/4 lyžičky soli
- 2 palice (8 uncí) masla (chladené v mrazničke, nakrájané na malé kúsky)
- 7 až 9 polievkových lyžíc ľadovej vody
- Pre plnenie:
- 5 čerstvých hrušiek
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 šálka cukru
- 1/4 šálky múky
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice masla (nakrájané na malé kúsky)
- Na umývanie vajec:
- 1 vajce
- 1 lyžica mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Diana Rattray
Kombinujte 2 1/2 šálky múky, 2 lyžičky cukru a 3/4 lyžičky soli v kuchynskom robote. Impulz dôkladne premiešajte. Pridajte polovicu kúskov masla a pulzujte 6-krát. Pridajte zvyšné maslo a pulzujte 6 až 8 krát. Zmes by mala vyzerať drobivo a mali by byť viditeľné väčšie kúsky masla veľkosti hrášku.
Diana Rattray
Pridajte asi 7 polievkových lyžíc ľadovej vody a niekoľkokrát pulzujte. Pridajte viac vody, asi 1 čajovú lyžičku súčasne, až kým nie je cesto dostatočne stlačené, aby spolu držalo pri stlačení.
Uveďte cesto na pomarančový povrch. Cesto pritlačte k sebe a vytvarujte ho na 2 sploštené disky. Nemiešajte viac, ako je potrebné na to, aby ste ich spojili do cesta. Disky zabaľte do plastového obalu a chladte asi 30 až 45 minút.
Diana Rattray
Vyberte jeden z cesta z chladničky. Na jemne múkucom povrchu sa cesto rozvaľkajte do kruhu asi 2 palce, ktorý je väčší ako koláč s prevrátenou hlavou. Vložte cesto do koláčového plechu a nechajte previs.
Hrušky olúpeme a pozdĺžne nakrájame na polovicu. Odstráňte jadrá a vlákna a nakrájajte ich na tenké plátky. Vyhoďte ich do misy s citrónovou kôrou a džúsom.
Diana Rattray
Nakrájané hrušky premieňajte na koláčovú kôru. Kombinujte 1 šálku cukru, 1/4 šálky múky, škorice a 1/8 lyžičky soli; posypeme hruškami. Dot s cut-up 2 polievkové lyžice masla.
Diana Rattray
Vyberte zvyšný kotúč cesta z chladničky. Na ľahko mútenú plochu ju zrolovať a nakrájajte na prúžky so šírkou približne 3 až 4 palce. Usporiadajte päť prúžkov cesta cez vrch náplne. Tkajte prúžky krížom cez vrch koláča. Zložte všetky ostatné prúžky späť a vložte nový prúžok v pravom uhle k prvej sade.
Ak chcete vytvoriť mriežku, rozložte prúžky, ktoré ste zložili, a zložte alternatívne prúžky. Na prúžky položte ďalší nový prúžok a zložené prúžky znova rozložte. Opakujte, kým koláč nezakryjete „tkanými“ prúžkami cesta. Zastrihnite akékoľvek dlhé konce a prekrývajte presahy cez konce prúžkov. Flautujte podľa potreby.
Diana Rattray
Vajce a 1 polievkovú lyžicu mlieka a šľahačku skombinujte tak, aby sa dobre premiešali. Mierne umyte vajíčko cez prúžky mriežky. Zatiaľ sa vyhnite okrajom. Odložte vajíčko stranou.
Diana Rattray
Zakrivenú hranu koláča prikryte prúžkom fólie alebo plechovým štítom.
Diana Rattray
Pečieme koláč pri 425 ° C počas 15 minút. Odstráňte koláčový koláč a vajíčko umyte cez okraj kôry. Znížte teplotu rúry na 375 a koláč pečte asi o 20 až 25 minút dlhšie, alebo kým nebudú hrušky jemné a kôra zlatohnedá.
Tipy
- Umývanie vajec vytvára lesklú, zlatohnedú vrchnú kôrku. Uistite sa, že ste ju prebrali cez mriežku a nenechali ju kvapkať do náplne.
Variácie receptov
- Rozpadajúca sa poleva je ďalšou vynikajúcou možnosťou pre tento koláč. Zložte kúsky koláčovej kôry na polovicu a pripravte kôru, vložte ju do koláčovej misky a podľa potreby krimpujte. Na polievanie drobky kombinujte 3/4 šálky múky s 3/4 šálky hnedého cukru, 1/4 čajovej lyžičky soli, 8 polievkových lyžíc masla nakrájaného na malé kúsky a 2/3 šálky valcovaného ovsa. Spracujte zmes spolu s prstami alebo pečivom a posypte omrvinky na koláčovú náplň. Pečieme podľa pokynov.
Značky receptov:
- hruška
- hruškový koláč
- zákusok
- americký
