Verdina Anna / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Chlad: 2 hodiny
- Výťažok: 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 235 | kalórií |
| 15g | tuk |
| 22g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 235 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 19% |
| Nasýtený tuk 8g | 40% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sodík 170 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 22 g | 8% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 48 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Madeleíny sú jednou z klasík francúzskeho cukrárstva, ktoré sa nachádzajú vo Francúzsku v cukrárňach, kaviarňach a bistrách. Drobné, topiace sa torty s textúrami sú jednoducho príjemné a určite sa zvýšia o dva alebo viac stupňov, ak sú vyrobené z horkej čokolády.
Tieto čokoládové madeleíny sú snom milovníka čokolády. Bohaté cesto z listov je vírené roztopenou horkou čokoládou, aby sa z neho urobili zhovievavé koláčiky so špongiou. Elegantné koláče sú ideálne pre obedy, darčeky pre hostesky alebo ich jednoducho podávajú s šálkou francúzskej kávy alebo Café Creme.
Budete prekvapení, aké jednoduché je vyrábať tieto malé torty, a keď sa raz stanú, rýchlo sa stanú obľúbenými, sľubujeme, spolu s ďalšími klasickými francúzskymi koláčmi.
prísady
- 1/2 šálky masla (roztavené)
- 2/3 šálky granulovaného cukru
- 4 unce horkosladkej čokolády (rozpustenej)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 veľké vajcia
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Maslo a granulovaný cukor smažte na stojane alebo ručnom mixéri vysoko, až kým nebude ľahký a nadýchaný.
Do masla pridajte rozpustenú čokoládu a vanilkový extrakt a znova premiešajte.
Otočte mixér na nízku rýchlosť a pridajte vajíčka, jedno po druhom a podľa potreby zoškrabajte stenami misky špachtľou. (Tento proces neponáhľajte; čím pomalšie pridávate vajíčka, tým menšia je pravdepodobnosť zrážania vajíčok.)
Akonáhle sú vajcia včlenené, zmes premiešajte na stredne vysokú až asi tri až štyri minúty, až kým sa zmes trochu nezosvetlí a nebude príliš našuchorená.
(Na tento ďalší krok nepoužívajte stojan ani elektrický mixér.)
V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva.
Múku a prášok do pečiva jemne zložte do zmesi vajec.
Keď je cesto hladké, prikryte ho a preneste ho do chladničky na dve hodiny.
Predhrejte rúru na 375 F.
Veľkoryso namažte dve štandardné madeleínové panvice a lyžicu studenej lyžice lyžte do foriem.
Pečieme ich 10 až 13 minút, kým nie sú nafúknuté a veľmi ľahko zapečené.
Panvy prevráťte na drôtené stojany a dajte im tvrdý poklep na odstránenie cookies z foriem.
Podávajte im teplý prach s trochou cukrárskeho cukru pre najlepšiu chuť.
Užite si to!
Tip
- Trik, ako sa z misky dostanú notoricky tvrdohlavými madeleínmi bez ich praskania, je veľmi veľkoryso namastiť. Maslo funguje najlepšie pre tento recept a poskytuje ďalšiu výhodu tým, že pomáha madeleínom dosiahnuť ich zlatej farby ochrannej známky.
Značky receptov:
- čokoláda
- zákusok
- francúzsky
