GwylanAnna / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 424 | kalórií |
| 36g | tuk |
| 22g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 424 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 36 g | 46% |
| Nasýtený tuk 22g | 108% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Sodík 24 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 22 g | 8% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 46 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hustá, bohatá a luxusná je niekoľko pojmov, ktoré vám prídu na myseľ pri opise tohto receptu na čokoládový fondánový tortu, ktorý je neuveriteľne tiež bezchybný čokoládový koláč. Koláč je vyrobený s horkou čokoládou a nádychom vanilky, plus krása tohto receptu je, že vytvára aj hodvábny bochník alebo gateau, ktorý sa topí v ústach. Koláč ideálny pre kohokoľvek, kto má obmedzenú stravu bez lepku alebo bez pšenice.
Koláč môže byť vyrobený v tvare bochníka a nakrájaný na hrubé prsty alebo ako klasický guľatý koláč a nakrájaný na kliny. Obidve sú rovnako dobré.
Poznámka pre kuchára : Tento recept na čokoládový koláč bez múky je veľmi podobný čokoládovej hľuzovke v chuti aj textúre; pre dosiahnutie najlepších výsledkov vždy používajte prémiovú čokoládu s dobrým obsahom kakaa najmenej + 50%.
prísady
- 1 žĺtok
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- 7 polievkových lyžíc plnotučného mlieka
- 8 oz horkej čokolády (jemne nasekané)
- 1 šálky masla (nakrájané na 16 kusov)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej panvici rozmiešajte vaječný žĺtok a granulovaný cukor, až kým nezmení svetlo žltú až mierne penovú farbu. V samostatnom malom hrnci na miernom ohni dajte mlieko dusiť.
Akonáhle sa mlieko práve začína bublinat '(dávajte pozor, aby ste ho nenechali prevariť alebo aby sa mlieko mohlo zohnúť), pridajte do zmesi vajec a cukru polovicu mlieka, ktorá neustále stláča. Pridajte zvyškové množstvo horúceho mlieka k temperovaným vajciam, pokračujte v miešaní a varte 1-2 minúty na miernom ohni, až kým zmes nezhoustne a nesiahne lyžicu.
Nasekanú čokoládu vložte do dvojitého bojlera nad 2 palce vriacej vody. Zmes čokolády a mlieka nalejte na čokoládu za stáleho miešania, až kým sa neroztopí a zmes nie je úplne hladká. Čokoláda sa môže taviť v mikrovlnnej rúre, ale k tomuto sa musí pristupovať opatrne, pretože čokoláda môže ľahko horieť.
Pridajte maslo a vanilkový extrakt do horúcej zmesi čokoládového mlieka a pokračujte vo varení a miešaní až do úplného rozpustenia masla asi 3 minúty. Nalejte cesto do veľmi ľahko namazaného 9-palcového bochníka na pečenie alebo klasického okrúhleho cínu a čokoládový fondant chladte 6 až 8 hodín alebo cez noc."
Na rozloženie koláča vložte dno nádoby do veľkej nádoby s horúcou vodou na 30 sekúnd. Okraje koláča povoľte maslovým nožom alebo ofsetovou špachtľou a obráťte ho na chladenú servírovaciu platňu. Nakrájajte koláč na priečne rezy a podávajte ho studené.
Značky receptov:
- Čokoládový koláč
- zákusok
- francúzsky
- narodeniny
