Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 738 | kalórií |
| 44g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 56g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Poskytuje 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 738 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 44 g | 56% |
| Nasýtený tuk 19g | 96% |
| Cholesterol 267 mg | 89% |
| Sodík 950 mg | 41% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 56g | |
| Vápnik 526 mg | 40% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je jeden z mojich obľúbených receptov na lasagne. Táto verzia je vyrobená z mäsovej omáčky z bolonského štýlu spolu s ricottou, mozzarellou a parmezánom. V tejto lasagne používam mleté hovädzie mäso a mletú taliansku klobásu (na obrázku), ale bolo by možné ju vyrobiť zo všetkého mletého hovädzieho mäsa alebo zo zmesi mletého hovädzieho mäsa a mletého bravčového mäsa. Slanina by bola tiež dobrým doplnkom.
Na drsnú omáčku používam drvené paradajky a niektoré nakrájané paradajky a do omáčky z mäsa sa dostane veľa cesnaku. Masovú omáčku si môžete pripraviť deň vopred. Len chladnite a vyberte ho, keď ste pripravení zostaviť a piecť lasagne.
prísady
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 lyžica masla
- 1 stredná mrkva, nakrájaná na kocky
- 1 zeler, nakrájaný na kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 1/2 libier chudého mletého hovädzieho mäsa, 85% až 90%
- 1/2 až 3/4 libra talianska klobása, odstránená z čriev
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 veľká plechovka (28 uncí), drvené paradajky
- Paradajky nakrájané na 1 plechovku (14, 5 oz)
- Paradajková omáčka z 1 plechovky (7 oz)
- Paradajková pasta z 1 plechovky (6 oz)
- 1 bobkový list
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenu, rozdelené
- 1/2 šálky vody
- 1 nádoba (15 uncí) syra ricotta
- 3/4 šálky strúhaného parmezánu, asi 3 až 4 oz
- 1 veľké vajíčko
- 3 až 4 šálky syra mozzarella
- plátky alebo rezance lasagne, asi 12, v závislosti od veľkosti, varené podľa smerov balenia (dosť na to, aby sa na panvici vytvorili 3 vrstvy rezancov)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej hlbokej panvici alebo v holandskej rúre zohrejte olivový olej a maslo na miernom ohni. Pridajte mrkvu, zeler a cibuľu. Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezačne hnednúť. Pridajte mleté hovädzie mäso a klobásu a varte, za stáleho miešania a rozbíjania, až kým nebudú ružové. Pridajte cesnak a varte za miešania ešte 1 minútu. Vmiešajte drvené paradajky, paradajkovú omáčku, paradajkovú pastu a vodu. Pridajte bobkový list a duste na miernom ohni asi 1 hodinu. Miešajte na 1 polievkovú lyžicu nasekanej petržlenu. Odstráňte bobkový list a odložte stranou.
Zahrievajte rúru na 375 ° C
Jemne namažte pekáč na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov.,
V strednej miske skombinujte syr ricotta, parmezán, 1 polievkovú lyžicu petržlenu a veľké vajce. Miešajte, kým nebude hladký a dobre premiešaný.
Zakryte spodnú časť pripravenej panvice tenkou vrstvou omáčky. Vrstvu omáčky prikryte rezance lasagne. Najvyššia asi jedna tretina zvyšnej omáčky a polovica zmesi ricotty. Posypte veľkorysou vrstvou syra mozzarella. Opakujte s ďalšou vrstvou rezance a ďalšou tretinou omáčky. Najlepšie so zvyšnou zmesou ricotty a ďalším mozzarellou. Zakryte ďalšou vrstvou rezancov lasagna, potom vrchnou časťou omáčky a vrstvy syra mozzarella.
Voľne prikryte panvicu fóliou a trochu staňte, aby sa fólia pri tavení nelepila na syr.
Pečieme 45 minút. Odstráňte fóliu a pečte 10 až 15 minút dlhšie, alebo kým nebude horúca a temperamentná a syr sa neroztopí.
Značky receptov:
- mozzarella
- mäsitá lasagne
- večera
- americký
