Spruce / Anita Schecter
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 333 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 47g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 333 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 20% |
| Nasýtený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 346 mg | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 47 g | 17% |
| Vláknina 11g | 40% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 239 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zrná sú základom varenia na Blízkom východe, nehovoriac o tom, že sú súčasťou mimoriadne zdravej výživy. Mám ich všetkých rád a mám rad nádob na poličku v mojej kuchyni, z ktorých každý je naplnený iným druhom obilia. Ľahko som spieval chvály každého z nich, ale všimol som si, že farro sa mi v poslednej dobe zdá byť mojou voľbou. Kúpim si perlovú verziu (bežne sa vyskytuje na väčšine trhov) a je to rýchle varenie, iba 20 minút, a nevyžaduje žiadnu pokročilú prípravu, ako je oplachovanie alebo namáčanie. Vychádza tiež veľmi nežne a podľa mňa má jemnejšiu chuť ako mnoho ostatných.
Zistil som, že je perfektný ako náhrada ryže, keď chcem niečo s väčším obsahom vlákniny a výživy. Je to tiež vynikajúca náhrada jačmeňa v polievkach a šalátoch. Rovnako ako všetky zrná, vlákno ma udržiava plné dlhšie, takže nie je pravdepodobné, že by som munchies dostal neskôr večer. Um… cookies sa nepočítajú, však?
Spojil som orechovú chuť farra so sladkosťou cibule a mrkvy, zemitou chuťou tahini a vôňou rasca pre skvelú chuťovú kombináciu!
prísady
- 1 šálka farra
- 8 mrkvy (ošúpané a nakrájané na polovicu pozdĺžne)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (rozdelené)
- 1 cibuľa (olúpaná a nakrájaná na plátky)
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňaťky (nakrájanej na sekanie)
- Soľ (podľa chuti)
- Korenie (podľa chuti)
- Kmín Tahini Omáčka:
- 1/4 šálky sezamovej pasty
- 1/4 šálky vody
- 1 strúčik cesnaku (olúpaný a jemne mletý)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky rasce
- Soľ (podľa chuti)
- Korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 400 F.
Skombinujte 1 lyžicu olivového oleja s lyžičkou rasce.
Lúpajte a nakrájajte mrkvu a hodte ich do kmeňa.
Miesto na plech potiahnutý pergamenovým papierom, ochutíme soľou a korením a pečieme v rúre 30 minút.
Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody.
Pridajte farro, zakryte, znížte teplo na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 20 minút.
Vypustite a vráťte sa do hrnca.
Pridajte zvyšnú lyžicu olivového oleja na panvicu alebo liatinovú panvicu spolu s nakrájanou cibuľou.
Niekoľko minút restujte, kým cibuľa nie je mäkká a svetlozelená.
Zapečenú cibuľu zamiešajte do vareného farra.
Vytvorte rascovú omáčku kombináciou sezamovej pasty, vody, mletého cesnaku, citrónovej šťavy a rasce v miske.
Šľahajte do hladka a ochutte soľou a korením.
Na servírovanie naložte lyžičku zmesi mletého cukru a cibule na tanier, zapečená mrkva a pokvapkajte omáčkou tahini. Užite si to!
Značky receptov:
- mrkva
- obed
- stredný východ
- zmes / proces
