Na jeseň nie je čas odložiť gril. S chladnejšími večerami a množstvom skvelých sezónnych potravín na grile je teraz čas na zapálenie ohňa a varenie. Pád je doba srdečnejšej zeleniny, ktorá je ideálna na grilovanie. Squash, baklažán, sladké zemiaky a mrkva majú takú hustotu, že dokážu odolať intenzívnemu teplu, pričom ťažia z chuti, ktorú vám môže poskytnúť gril. Či už ide o plyn alebo uhlie, gril dodáva vynikajúce chute a zároveň koncentruje prírodné príchute týchto sezónnych druhov ovocia a zeleniny.
Podobne ako ich zeleninové náprotivky, plody pádu, najmä jablká a hrušky, sú na grile fantastické. Vysoké teplo väčšiny plynových a drevených uhlia karamelizuje prírodné cukry a zintenzívňuje ich chuť. Vyrábajú skvelé dezerty a pamlsky pre túto ročnú dobu, a keďže rýchlo varia, robia perfektný kurz po večeri, ktorý je možné pripraviť a uvariť za pár minút.
Vždy hľadajte pevné a čerstvé jeseň. Zatiaľ čo väčšina týchto potravín má vynikajúcu trvanlivosť, najlepšie sa grilovajú na vrchole čerstvosti. Platí to najmä pre ovocie a mrkvu. Pokiaľ ide o grilovanie, varte iba do jemnej ponuky. Tepelne varené ovocie a zelenina sú menej ako žiaduce a po ich vysadení sa nepredstavujú dobre. Udržujte preto krátku dobu varenia a postupujte podľa týchto fantastických receptov uvedených nižšie.
-
Sladké zemiaky Nachos
Sabrina Baksh
Nielenže sú tieto liatinové sladké zemiakové nachos vynikajúce, ale tiež celkom všestranné. Tento recept si vyžaduje steak, ale môžete ho nahradiť grilovaným kuracím mäsom, tofu alebo pridať k zmesi akúkoľvek rozmanitosť grilovanej zeleniny. Aj keď je tento recept navrhnutý pre príchuť grilu s dreveným uhlím, môže sa pripraviť na plynovej jednotke, vnútornom grile, varnej doske alebo rúre. Podávajte ich na vašom ďalšom stretnutí, športovej udalosti alebo kempingu.
-
Baklažán, chlieb, s, kozia syr, vinaigrette
Foodcollection / Getty Images
Pokles je obzvlášť bohatý na baklažáne pestovanom na záhrade. Ak sa ocitnete zaplavený veľkou úrodou baklažánu, potom musíte vyskúšať recept. Jednoduché, rustikálne a fantastické môžu byť podávané ako hlavné jedlo alebo nakrájané na menšie kúsky a slúžiť spolu s viničom kozieho syra.
-
Údená tekvica
Pokiaľ ide o BBQ Inc.
Toto je metóda na fajčenie a varenie tekvíc na použitie v čokoľvek od polievky, cestovín alebo polievok alebo na výrobu veľkých údených tekvicových koláčov. Najlepšie na tom je, že tieto tekvica sa môže fajčiť na prakticky akomkoľvek type dreveného uhlia alebo fajčiara, ak ho máte.
-
Dezert s bielym vínom na grile
filonmar / Creative RF / Getty Images
Tieto hrušky môžete variť na hornom koši alebo nechať na grile ako dezert, keď jete hlavný chod. Majú jemne sladkú príchuť a môžu sa podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo s karamelovou alebo čokoládovou omáčkou.
-
Acorn Squash so syrom Asiago
Westend61 / Getty Images
Tento grilovaný squashový recept je skvelým prílohou pre takmer všetko. Môžete ich pripraviť a položiť na horný stojan alebo na bok grilu a skoro na ne zabudnúť, kým nebudete pripravení k jedlu.
-
Grilovaný ratatouille
Jim Norton / Getty Images
Jedná sa o chutný grilovaný vegetariánsky recept, ktorý je plný chuti a pripravuje chutné jedlo. Ratatouille je tradičný francúzsky provinčný recept vyrobený z posledných vecí zozbieraných zo záhrady.
-
Údený orechový tekvica
Pokiaľ ide o BBQ Inc.
Maslo Squash je základom všetkých druhov receptov. Varením na fajčiari získava úplne nový rozmer chutí. Dymová aróma tejto tekvice urobí každé jedlo, ktoré sa používa, tým lepšie. Najlepšie zo všetkého je, že sa rozhodnete, ako to bude fajčiť. To je tiež skvelý recept na gril na drevené uhlie, takže špecializovaný fajčiar nie je potrebný.
-
Rastlinný Quinoa Pilaf
vanillaechoes / Getty Images
Zdravý recept pre akúkoľvek ročnú dobu. Tento quinoa pilaf sa môže podávať ako príloha k grilovaným mäsám a morským plodom alebo ako hlavný chod. Grilovaná tekvica a repa dodávajú jedlu vynikajúcu karamelizovanú príchuť. Vynechajte alebo znížte porciu syra feta, ktorá vyhovuje vašim chutiam.
-
Mrkva s citrusovo hnedým cukrom
Westend61 / Getty Images
Mrkva na grile je rýchla a ľahká, ale ak chcete pridať nejakú príchuť, budete ju musieť vložiť. Táto sladká glazúra pokračuje na samom konci, takže nebude horieť, ale vytvorí veľkú grilovanú mrkvu.
-
Jablká škorice
Pokiaľ ide o BBQ, Inc.
Jablká sú ideálne pre grilovanie. Ich pevnosť drží teplo a prírodné cukry karamelizujú na bohatú, sladkú chuť. Tento grilovaný jablkový dezert je ideálny na jeseň alebo zimu. Môžete ju podávať nakrájanú na koláč alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny, pokvapkanú teplým karamelom. Pohodlné jedlo v celej svojej kráse!
