Smrek / Elizabeth LaBau
- Celkom: 4 hodiny 15 minút
- Príprava: 4 hodiny
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 24 hľuzoviek (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 444 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 24 hľuzoviek (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 444 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 19g | 94% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 19 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 8g | 30% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 58 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vybuchujúce hľuzovky doslova vtrhnú do úst! Tieto čokoládové hľuzovky majú priamo v sebe zmiešané Pop Rocks, takže sú skutočným jedlom. Kombinácia čokolády s praskajúcimi cukrovinkami je nezvyčajná, ale dodáva zábavnú textúru a vždy ľudí prekvapí a poteší.
prísady
- 6 oz horkej čokolády (asi 1 nasekanej šálky)
- 4 oz ťažký krém
- 5 (0, 33 unca) obálky praskanie cukroví (ako Pop Rocks)
- 12 uncí čokoládová bonbónová vrstva
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Čokoládu nakrájajte na malé kúsky a vložte ju do stredne tepelne bezpečnej misy. Krém umiestnite do malého hrnca na mierny ohrev a nechajte ho dusiť.
Nalejte horúcu smotanu na čokoládu a nechajte ju minútu zjemniť. Použite šľahač na zmiešanie smotany a čokolády. Miešajte, kým nemáte hladkú, homogénnu zmes. Zatlačte kúsok plastovej fólie na vrch ganache a chladte ho, až kým nie je dostatočne pevná na to, aby naberala - asi 3 hodiny.
Naberte zmes ganache do malých gúľ s priemerom asi 3/4 palca a hodte ich do kruhov medzi dlaňami. Ak sa bolesti začnú topiť a lepia sa, na dlane použite trochu kakaového prášku, aby ste zabránili lepeniu.
Akonáhle sú zvinuté do guličiek, otvorte 4 obálky Pop Rocks a nalejte ich do malej misky. (Neotvárajte ich skoro, pretože vlhkosť vo vzduchu ich začne lepkavieť, keď sa obal otvorí.) V Pop Rocks nakloňte hľuzovkovú guľu, potom ju krátko prevráťte medzi dlaňami a vložte cukrovinku do ganache. Ak sa kamene nelepia, nakrájajte hľuzovku medzi dlaňami, aby ste čokoládu zjemnili, a potom ju prevráťte do Pop Rocks.
Potiahnuté hľuzovky položte na plech na pečenie potiahnuté hliníkovou fóliou a opakujte so zvyšnými hľuzovkami a Pop Rocks.
Tip
V tomto bode chcete ponoriť hľuzovky čo najrýchlejšie, aby ste predišli vystaveniu Pop Rocks na dlhšiu dobu vzduchu. Na namáčanie by však mohla byť príliš jemná, takže pri príprave máčacej čokolády odporúčame vkladať hľuzovky do mrazničky. Nechcete ich zmraziť, jednoducho ich rýchlo schladte asi 5 až 10 minút. Ak ich neplánujete ponoriť okamžite, nevkladajte ich do mrazničky, len ich dobre zabalte a nalepte a chladte, až kým ich nenamočíte.
Kým hľuzovky ochladia v mrazničke, čokoládu s povlakom umiestnite do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a do mikrovlnnej rúry, kým sa neroztopí, miešajte každých 30 sekúnd, aby ste zabránili prehriatiu.
Akonáhle je čokoládová vrstva hladká a hľuzovky sú dostatočne pevné, aby sa ponorili, je čas ponoriť hľuzovky. Na ponorenie hľuzovky do čokolády použite ponorné nástroje alebo vidličku. Vyberte ju z čokolády a niekoľkokrát klepnite na vidlicu k miske, aby ste odstránili prebytočnú čokoládu. Nasaďte ju na fóliu potiahnutú fóliu a kým je čokoláda ešte vlhká, z ostrej obálky na vrchu posypte cukríky. Opakujte so zvyšnými hľuzovkami a čokoládou.
Nechajte čokoládu stáť v chladničke 10 až 15 minút. Skladujte vybuchujúce hľuzovky vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, ale pre najlepšiu chuť a textúru podávajte pri izbovej teplote. Pretože praskajúce cukríky absorbujú vlhkosť, najlepšie sa konzumujú do 24 hodín od ich výroby, aj keď sa do 3 dní neskôr objavia.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- cukrík
- zákusok
- americký
- späť do školy
