Ako na ľad britský vianočný koláč ľahký spôsob

Mrazenie vianočného tortu je ľahké - všetko, čo potrebujete, je čas

Getty Images

Pri príprave na Vianoce je jednou zábavnou úlohou rozmraziť tradičný britský vianočný koláč. Nemusíte byť profesionálny maliar, ktorý to robí; v skutočnosti je pre každého ľahké vytvoriť tento sviatočný koláč, ktorý by sa dostal do popredia na dovolenkovom stole.

Najjednoduchšou cestou je jednoducho kúpiť hotový marcipán a / alebo fondánová námraza, pestrofarebné stuhy, výrezy listov alebo vetvičku cesmíny, aby ste si mohli pripraviť sviatočný koláč. Ak však máte čas alebo sklon, môžete si vytvoriť svoju vlastnú polevu, čo je ľahké.

Najdôležitejším faktorom, ktorý treba poznamenať, je, že každý krok námrazy musí byť nastavený najmenej na deň (alebo viac), takže v prípade tejto britskej cukrovinky nesmiete polevu opustiť až na poslednú chvíľu. Polevu začnite najmenej týždeň alebo ešte lepšie dva týždne pred Vianocami, aby každý krok polevy bol čas na zaschnutie a nastavenie.

Ako zmrznúť s marcipánom (mandľová pasta)

Joff Lee / Getty Images

Predtým, ako dôjde k akejkoľvek námraze, musíte koláč zakryť silnou vrstvou marcipánovej alebo mandľovej pasty. Hustá vrstva pasty okrem toho, že koláču dodáva aj príjemnú mandľovú príchuť, vytvára bariéru medzi koláčom a námrazou. Je dôležité, aby ste po nanesení marcipánu na tortu nechali schnúť niekoľko dní alebo jeden týždeň pred námrazou. Ak koláč príliš skoro zamrznete, olej z mandľovej pasty vsiakne do polevy a poškodí vzhľad hotového koláča.

Použite marcipán:

• Koláč postavte na dosku alebo dosku na krájanie a jemne posypte cukrom preosiatym cukrom. Rozviňte 2 1/2 libry / 1, 25 kg marcipánu rovnomerne do kruhu, ktorý je dostatočne veľký na to, aby zakryl hornú a bočnú stranu koláča. Na všetky exponované povrchy koláča pritlačte 1/4 šálky zohriatej a napnutej marhuľovej marmelády. Nasuňte kruh pasty na koláč a opatrne ho poklepte po celom povrchu, aby ste sa uistili, že je pripojený k koláču. Skontrolujte, či je povrch hladký a rovnomerný a potom orezajte všetok prebytok. Koláč nechajte suchý na chladnom, ale nie chladnom mieste, odkrytý, tri dni alebo až jeden týždeň.

Kedy a ako používať Royal Icing

Getty Images

Na pokrytie vianočného koláča sa tradične používa lesklá kráľovská námraza, ale pokiaľ nie ste zručný maliar, môže byť zložité ho použiť. Kráľovská námraza sa dá tiež použiť na jednoduché nalepenie ozdobných prvkov na tortu, ako sú napríklad víry, lupiny a snehové vločky.

Použite kráľovskú polevu

• Vytvorte kráľovskú polevovú receptúru a potom ju rozotrite na tortu pokrytú marcipánom plochým paletovým nožom buď v hladkej vrstve, alebo zatočte, aby ste po povrchu koláča vytvorili malé vrcholy. Ozdobte, ako si prajete, striebornými alebo zlatými guľkami z cukru, vianočné ozdoby alebo iné slávnostné ozdoby. Koláč nechajte uschnúť, odkryte, až kým námraza nevytvrdne, najmenej cez noc alebo tri dni pred podávaním. Ak neslúži okamžite, skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe.

Dokončenie torty s fondantovou polevou ako alternatíva

Getty Images

Namiesto použitia kráľovskej námrazy môže byť torta ľadová s valcovaným fondánom, čo je rýchly a ľahký spôsob, ako pre svoj koláč vytvoriť hladký ľadový povrch. Môžete ju použiť samotnú alebo s marcipánovou vrstvou a dokonca aj dokončiť striekanie kráľovskej námrazy, ak sa cítite trochu dekadentne. Fondantová námraza je tiež užitočná pre výrezy na ozdobenie povrchu koláča.

Použite Fondant

• Vytvorte valcovaný fondán, zakryte misku a nechajte ju odpočívať 20 minút. Práškový povrch nasypte cukrom z cukroviniek a rovnomerne rozvaľkajte cesto do hladkého kruhu, ktorý je dostatočne veľký na zakrytie koláča. Na marcipán nakrájajte trochu rozbitého vaječného bielka. Položte fondant na miesto a jemne ho hladte na miesto. Vystrihnite všetky nadbytočné množstvo. Dokončite pomocou útržkov fondánu a vytvorte výrezy, ako sú listy, hviezdy a srdcia. Výrezy naneste na koláč pomocou lepidla na vaječné bielky. Ak chcete získať rôzne tvary, zoberte malý kúsok fondánovej námrazy, hodte ju do gule a splošte sa na pracovnú plochu. Na povrch položte malú kvapku potravinárskeho farbiva. Roll námrazy späť do gule a miesenie vytvoriť rovnomerné farby v celom.Ak sa vám páči, zviazať veľkú červenú stuhu okolo vonkajšej a prilepiť vetvičku holly na vrchole.Nechajte námrazy set tvrdý (aspoň cez noc alebo až tri dní) pred podávaním. Ak neslúži okamžite, skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe.