Smrek
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 2 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 680 | kalórií |
| 29g | tuk |
| 67g | sacharidy |
| 40g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 680 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 29 g | 37% |
| Nasýtený tuk 10g | 52% |
| Cholesterol 261 mg | 87% |
| Sodík 857 mg | 37% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 67 g | 24% |
| Vláknina 3g | 12% |
| Proteín 40g | |
| Vápnik 292 mg | 22% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pokiaľ ide o počet kreviet, použite vlastný úsudok. Veľkosť porcie odporúčaná American Heart Association je 3 unce (varené) na osobu, ale záleží to na vašej chuti k jedlu. V priemere je okolo 31 až 35 kreviet v librách veľkých kreviet, takže 8 uncí by pravdepodobne bolo viac ako dosť pre dve osoby. Používajte čerstvé alebo suché anjelské cestoviny (capelli d'angelo) alebo použite capellini, ktoré sú o niečo hrubšie. Tenké špagety alebo podobné pramene by tiež fungovali.
Pridajte čerstvý vyhodený zelený šalát a pár teplých chrumkavých závitiek alebo cesnakového chleba a budete mať perfektnú večeru pre dvoch s veľmi malým úsilím!
prísady
- 8 uncí krevety
- 4 unce cestoviny anjelského vlasu (alebo capellini)
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, tenké plátky alebo nahrubo nasekané
- Špinavá soľ alebo podľa chuti
- Štipku čerstvo zomletého čierneho korenia alebo podľa chuti
- 1 1/2 polievkovej lyžice čerstvej petržlenovej paličky, nakrájanej na sekanie; rozdelený
- 2 polievkové lyžice čerstvého parmezánu, strúhané (plus viac na servírovanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vyberte škrupiny z kreviet. Spustite špičku malého ostrého noža po celej dĺžke chrbta každej krevety a odstráňte tmavú žilu (toto je tráviaci trakt kreviet, preto by sa mala odstrániť). Vyberte ju alebo ju zoškrabte špičkou noža. Opláchnite krevety pod tečúcou vodou a odložte.
Smrek
Cestoviny s anjelským vlasom varte vo vriacej slanej vode podľa pokynov na obale. Ak používate čerstvé cestoviny, možno budete chcieť počkať, kým sa uvaria na poslednú chvíľu. Drenáž v cedníku.
Smrek
Medzitým sa maslo a olivový olej zohrejú v strednej panvici alebo panvici na miernom ohni.
Smrek
Keď je maslo a olej horúce, pridajte mletý cesnak a varte, kým nebude jemne zlatý a aromatický. Cesnak vytrhnite štrbinovou lyžicou a zlikvidujte.
Smrek
Pridajte krevety do cesnakového oleja; posypeme soľou, korením a 1 lyžicou petržlenu.
Smrek
Varte na miernom ohni, kým krevety nie sú nepriehľadné a ružové.
Smrek
Vyberte panvicu z ohňa a pridajte vypustené cestoviny z anjelských vlasov, syr parmezán a zvyšnú polievkovú lyžicu petržlenu. Hodiť do zmesi.
Smrek
Podávajte ihneď so šalátom Caesar alebo jednoduchým zeleným šalátom, teplými rohlíkmi alebo cesnakovým chlebom a podľa potreby aj ďalším parmezánom.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Cestoviny vždy varte v dostatočne veľkom hrnci a ten, ktorý je skôr vysoký a hlboký než široký a plytký, najmä pri dlhých prameňoch. Pre štyri unce cestovín použite hrniec, ktorý pojme najmenej 2 litre vody. Uistite sa, že používate veľa soli. Priveďte vodu do varu a potom pridajte soľ - 1 polievkovú lyžicu soli na každé 2 litre vody. Cestovná voda je solená po tom, ako sa voda uvarí, aby sa zabránilo jej ľahkej kovovej chuti. Tomu pomáha predchádzať aj použitie morskej soli. Po nasolení ochutnajte vodu - mala by to slaná chuť. Osolenú vodu nechajte privariť do varu, pridajte cestoviny, okamžite premiešajte a uveďte do druhého varu. Možno budete musieť zakryť hrniec až do polovice, aby ste dosiahli druhý plný var, ale akonáhle sa dosiahne druhý var, odstráňte kryt, aby sa cestoviny nevarili a nezatĺkli. Cestoviny, ktoré zostali pri varení v pomalobežnej vode, sa stanú svalnatými a majú tendenciu zhlukovať sa. Čerstvé cestoviny varia v čase potrebnom na dosiahnutie druhého varu; neprevaľujte to. Sušené cestoviny trvajú dlhšie, v závislosti od hrúbky a tvaru. Ak chcete, aby vaše jedlo bolo trochu podšálkovité, rezervujte aspoň pol šálky vody na varenie. Pred vysypaním odporúčame namočiť odmerku do vody, pretože voda z cestovín uvoľní omáčku, takže môže obaliť cestoviny a prispieva k škrobu, ktorý pomáha lepšej lepivosti omáčky. Ak je vaša omáčka príliš hustá, môžete ju tiež použiť ako rezervovanú vodu.
Značky receptov:
- cestoviny
- cestoviny s krevetami
- entrée
- južné
