Obrázky Envision / Getty
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 183 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 12g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 183 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 20 mg | 7% |
| 270 mg sodíka | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 12g | |
| Vápnik 108 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Provensálska kuchyňa je jednoduchá a zdôrazňuje sezónne ingrediencie, ktoré sa nachádzajú v tejto oblasti južného Francúzska. Jedlá nie sú pochmúrne, ale namiesto toho sa zameriavajú na to, aby ponúkli najlepšie arómy miestnej produkcie a rýb, ako sú paradajky, paprika, olivy a treska, najobľúbenejšia ryba vo Francúzsku. Táto filozofia prispieva nielen k chutnému jedlu, ale aj k jedlu, ktorá sa dá rýchlo a ľahko vyrobiť.
Tento ľahký provensálsky recept na tresku môže byť na stole do 30 minút. Paprika, olivy a paradajky dodávajú jemnej treske chuť. Akákoľvek kombinácia červenej, žltej a / alebo zelenej papriky funguje dobre a vytvára farebnú prezentáciu. Za tresku môžete tiež nahradiť inú pevnú bielu rybu, napríklad halibut, kanicu alebo žraloka. Tento recept je ľahko na polovicu na intímnu večeru.
prísady
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 červená, žltá alebo zelená paprika (s jadrom, naočkovaná a nakrájaná na prúžky s rozmermi 1/2 palca)
- 1 stredne sladká cibuľa (rozrezaná na polovicu a nakrájaná na prúžky 1/2 palca)
- 10 celých strúčikov cesnaku (olúpaných)
- 2 šálky konzervovaných drvených paradajok
- 12 kalamata alebo nikotických olív
- 1/2 čajovej lyžičky karibskej koreniacej zmesi alebo citrónovej papriky
- 4 filé z tresky (každá asi 5 uncí)
- Kosher soľ a čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Na panvici s opekaním na horúcom oleji so stredne nízkym teplom; pridajte papriku, cibuľu a celé strúčiky cesnaku a varte dovtedy, kým nedôjde k ochabnutiu zeleniny.
Pridajte drvené paradajky, olivy a korenie. Pokračujte vo varení, kým strúčiky cesnaku nie sú ľahko prepichnuté vidličkou. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu vody.
Zvýšte teplotu na stredné. Pridajte panvicu na ryby. Duste, kým sa treska nevarí, a ľahko vločkujeme vidličkou. Ak je to potrebné, ochutnajte soľou a korením.
Na vrch podávajte filety z tresky s provensálskou omáčkou.
Herbes de Provence
Aby ste tomuto receptu dodali ešte autentickejšiu provensálsku chuť, môžete za korenie nahradiť bylinky de Provence. Táto francúzska sušená bylinná zmes môže obsahovať ľubovoľný počet sušených bylín z bazalky, feniklu, tymiánu, majoránky, estragónu a levandule. Je ľahké pripraviť si vlastnú zmes, najmä ak máte po ruke niekoľko sušených bylín. Po vyrobení môžete bylinky de Provence skladovať vo vzduchotesnej nádobe spolu so zvyškom bylín a ochucovadiel.
S bylinkami de Provence si môžete pripraviť širokú škálu jedál inšpirovaných francúzskom, vrátane provensálskej paradajkovej ryžovej polievky, halibuta provensálskeho a dokonca aj viniča bieleho vína. Jednoducho použite namiesto jednotlivých bylín požadovaných v receptoch.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- francúzsky
- spadnúť
