Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 37 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 40 samolepiek na hrnce (10 porcií)
Tento recept na thajské knedle vyprážané na smaženie - tiež známy ako potstickers - je ľahké vyrobiť a určite potešiť každého pri večeri. Úžasný kúsok dim dim sum, náplň do týchto potstickers sa rýchlo zostaví pomocou kurčaťa alebo kreviet (mrazené krevety fungujú dobre).
V kombinácii s niekoľkými ďalšími thajskými ingredienciami sú tieto vyprážané knedle vyprážané Čínou žuvacie. Podávajte s omáčkou podľa vášho výberu, alebo postupujte podľa návrhov v tomto recepte.
Vyprážané knedle sa môžu podávať samostatne alebo sa môžu podávať s varenými vaječnými rezancami (druh vyprážania).
prísady
- 1 balenie kruhových knedlíc (dostupné v ázijských obchodoch s potravinami, často mrazené)
- Pre plnenie:
- 2 šálky vareného kurča (zostávajúce pečené, alebo varené mrazené krevety)
- 1 palcový kus galangálu (ALEBO zázvor, krájaný)
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 jarná cibuľka (alebo zelená cibuľa, nakrájaná na plátky)
- 1/2 šálky čerstvého koriandra (listy a stonky, nasekané)
- 1 polievková lyžica. rybacia omáčka
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. oyster omáčka (použil som značku Golden Dragon)
- 1 polievková lyžica. sezamový olej
- 1/4 lyžičky. biele korenie
- Pre vyprážanie:
- 1 šálka kuracieho vývaru (alebo vývar)
Kroky, ako to dosiahnuť
Ak sú knedle zabalené, vyberte z mrazničky do rozmrazenia niekoľko hodín predtým, ako sa zabalíte.
Vložte všetky ostatné prísady do kuchynského robota. Blitz vytvára voňavú a chutnú náplň.
Vytvárajte 6 až 8 kusov knedľa a na čistý pracovný povrch položte 6 až 8 zväzkov wonton. Budete tiež potrebovať malú misku s vodou.
Nalejte trochu náplne do stredu každého obalu (asi 1 halda čajovej lyžičky). Potom si ponorte prsty do vody (alebo použite kefku na pečenie) a navlhčite vonkajší obvod každého obalu.
Postavte bočné strany obalu nad náplň a zatlačte ich, aby ste utesnili. Ak sa neprilepí, navlhčite okraje trochou vody. Zvnútra tesnenia vytvoríte ozdobnú hranu.
Hotové knedle položte na tanier posiaty trochou kukuričného škrobu alebo múky.
Teplú panvicu ohrejte na stredne vysokú teplotu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. olej a krúžte okolo, potom pridajte prvú várku knedlí. Nezabudnite ich často otáčať, pretože sa ľahko horia. Chceš svetlohnedú páku zo všetkých strán. Trvá to iba minútu alebo dve.
Postavte sa späť zo sporáka a zľahka nalejte 1/2 šálky kuracieho vývaru / bujónu do panvice (panvica bude praskať a trochu sa môže rozprestrieť). Zakryte a nechajte knedle dokončiť varenie (asi 5-7 minút).
Keď je väčšina vývaru preč, vyberte panvicu z tepla. Pomocou špachtle jemne zdvihnite tyčinky z panvice a preneste ich na servírovaciu dosku. Nazývajú sa potstickers z nejakého dôvodu! Budú sa však lepiť menej, ak v panve zostane ešte trochu vlhkosti - ak sa panvica úplne vyschne, knedle sa lepia).
Podávajte s omáčkou podľa vášho výberu. Vyskúšajte ich s nasledujúcou zmesou omáčok: 2 polievkové lyžice. sójová omáčka, 2 lyžice. Thajská sladká chilli omáčka, 1 polievková lyžica. sezamový olej, 1 až 2 lyžičky. pravidelná thajská omáčka z chilli, plus 1 až 2 lyžice. rybia omáčka (pridajte viac rybej omáčky, kým sa nedosiahne požadovaná slanosť).
Značky receptov:
- knedle
- predjedlo
- thai
- rodinná večera
