Gloria Cabada-Leman / Flickr
- Celkom: 3 hodiny 25 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 213 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 213 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 326 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 71 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tu je jeden recept na nemeckú červenú kapustu (Rotkohl), ktorú vyrábame pomerne často. Je to tradičný sprievod husacej pečene alebo klobásy a zemiakového pyré. Nie je vyrobená z múky, takže je bez pšenice.
Červená kapusta sa varí (na rozdiel od surovej červenej kapusty) a ťaží z chutí červeného vína, jablčnej šťavy, náznaku cukru a klinčekov. Aróma, keď varí, je očarujúca.
prísady
- 2 1/2 unca slaniny (buď americký alebo nemecký Bauchspeck, nasekané)
- 1/2 šálky cibule (nakrájané na kocky)
- 4 šálky červenej kapusty (drvené, asi 1 libra)
- 1/2 šálky suchého červeného vína
- 1/2 šálky jablčnej šťavy
- 1 lyžica cukru (alebo agáve nektár alebo med)
- 1 celý bobkový list
- 4 celé klinčeky
- Čierne mleté čierne korenie
- 1 jablko (ošúpané, plnené jadrom)
Kroky, ako to dosiahnuť
Hnedá 2 1/2 unca slaniny v holandskej rúre. Pridajte 1/2 šálky nakrájanej cibule a opečte 5 minút. Pridajte 4 šálky strúhanej červenej kapusty a varte 2 až 3 minúty.
Nalejte do 1/2 šálky červeného vína a 1/2 šálky jablkovej šťavy na odplynenie, pridajte 1 lyžicu cukru alebo agávového nektáru alebo medu, 1 celý bobkový list, 4 celé klinčeky, mletú čiernu papriku podľa chuti a 1 olúpané, plnené a rozštvrtené jablko.
Varte na varnej doske 2 až 3 hodiny za občasného miešania. Udržujte tekutiny hlboké jeden palec (1/2 palca) hlboké, pridajte jablkovú šťavu alebo vodu. Upravte korenie. Podávajte horúce.
Surová kapusta a varená kapusta
Nemci milujú kapustu. Existuje toľko odrôd a toľko spôsobov, ako ich použiť. Surová kapusta existuje v colesawách (pravdepodobne pochádzajú z Holandska, kde je známa ako koolsla) a uvarená kapusta sa objavuje všade ako strana bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a hydiny.
Aj keď sa kapusta ľahko varí, hoci je časovo náročná (ale hrniec si vyžaduje trochu pozornosti), predáva sa ako vhodné jedlo do pohárov v celom Nemecku a prostredníctvom dovozných obchodov v USA.
Značky receptov:
- kapusta
- príloha
- Nemec
- Vianoce
